Bonjour,

Cette recette est une ré-édition (elle date de 2009) que le temps passe vite! Je ne me lasse pas de la faire !

Comme vous étiez nombreux à avoir apprécié la crème glacée à la ricotta et au citron/gingembre sans sorbetière, je vous propose donc aujourd'hui un sorbet et toujours sans sorbetière

Il fait chaud, il fait beau et les oieseaux chantent, donc régalons-nous 

En voyant le titre de ma recette, je sais ! Vous penser que je suis dingue ! De la carotte en sorbet !! Là vous, vous dite beurk !!! Et vous êtes intrigués ! Mais je vous assure que c’est un délice. C’est juste une autre manière de préparer des carottes. 

Pour 4/8 personnes

300 g de melon congelé

300 g de carottes

Le jus et le zeste d’une clémentine

1 c.à.s de jus de citron

25 g de sucre + 150g

30 g de sucre à la vanille

1 blanc d’œuf

Pour la décoration

Des pistaches grillées et concassées

Des billes de melon

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites les cuire dans l’eau avec 25 grammes de sucre pendant 25 minutes.

Egouttez-les et laissez-les complètement refroidir dans une passoire. Placez-les au congélateur pendant 45 minutes.

Pour le melon, si vous utilisez des melons frais, coupez-les en petits morceaux et congelez-les. Sinon, comme moi, utilisez des billes de melon surgelé c’est bien pratique.

Dans un mixeur, mettez le melon congelé, les carottes presque congelées, les 150g de sucre et le sucre à la vanille.
Mixez un peu puis ajoutez le jus de clémentine, le jus de citron et le zeste de clémentine. Mixez de nouveau pendant 3 minutes.

Mettez cette préparation dans un saladier, ajoutez le blanc d’œuf, battre au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes. Vous obtenez alors une crème onctueuse.

Mettez dans une boite puis placez au congélateur. Laissez 1 heure. Sortez la boite puis mélangez en grattant à l'aide d'une fourchette. Replacez la boite au congélateur pendant 1 heure. Renouvelez la même opération 2 fois encore mais cette fois mélangez à l'aide d'une spatule. Pour apprécier ce sorbet, il est préférable de le déguster le lendemain.

Dressez dans des coupes, des assiettes ou des verres, décorez de billes de melon et saupoudrez de pistaches non salées, grillées et concassées.

Un petit bonheur très rafraîchissant pour un moment de détente...

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une entrée fraiche, légère et parfumée à déguster les soirs d’été entre amis ou en famille.

Simple et rapide à préparer, cette entrée est idéale pour accompagner un poisson grillé en toute simplicité.
C’est la vinaigrette qui fait de cette salade toute la différence.

Pour 4 personnes / 4 servings

4 poivrons verts /4 green peppers

1 laitue / 1 lettuce

8 tomates séchées /8 dried tomato

Des copeaux de parmesan/Parmesan shavings

Pour la vinaigrette à la tomate

1 belle tomate /1 large tomato

1 petite gousse d’ail /1 small clove garlic

1 c.à.s de vinaigre de vin rouge/1 tablespoon red wine vinegar

1 c.à.s de jus de citron/1 tablespoon lemon juice

2 c.à.s d’huile d’olive/2 tablespoons olive oil

2 c.à.c de moutarde de Dijon/2 teaspoons Dijon mustard

1 pincée de sucre/1 pinch of sugar

75 ml d’eau/1/4 cup water

2 c.à.s de persil frais/2 tablespoons fresh parsley

Sel et poivre du moulin/salt and freshly ground pepper

Préparez la vinaigrette.
Pelez et épépinez la tomate. Coupez-la grossièrement. Dégermez la gousse d’ail et coupez-la en deux.

Mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez dans un saladier, puis ajoutez le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sucre, l’eau le sel et le poivre.

Fouettez la préparation jusqu’à ce que le mélange soit homogène et léger.

Ajoutez le persil fraichement ciselé puis mélangez. Réservez au frais.

Lavez les poivrons, séchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis retirez les graines. Emincez-le en petits cubes.

Lavez et séchez la laitue puis émincez-la en fines lanières.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les copeaux de parmesan puis mélangez.

Dressez dans les assiettes ou dans des petits bocaux, arrosez de vinaigrette à la tomate puis dégustez bien frais.

La fraîcheur délicate, le parfum subtil apporté par l’ail, le croquant du poivron font de cette salade un vrai petit délice léger.

Avant de clore cet article, je voudrai vous parler d’un site bien sympathique et très pratique. Si vous cherchez un restaurant du côté de chez vous ou pendant vos vacances (même à l’étranger), iTaste vous aidera à choisir Le restaurant qui vous convient le lus en fonction de  vos critères de sélection.

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une entrée fraîche idéale pour accompagner un barbecue.

Des jeunes pousses d’épinards, des asperges fraîches légèrement croquantes, des radis, des oignons rouges, des noix de pécan torréfiées, des tomates cerises, le tout accompagné d’une sauce crémeuse au gorgonzola.

Pour 4 personnes/4 servings

145 g de jeune pousses d’épinards / 5 oz baby spinach

16 asperges vertes / 16 asparagus

½ oignon rouge / ½ red onion

4 œufs / 4 eggs

10 tomates cerises /10  grape tomatoes

10 radis / 10 radishes

50 g de noix de pécan / 1/3 cup pécan

Sauce au gorgonzola

75 ml de lait / 1/3 cup Milk

75 ml de yaourt nature / 1/3 cup plain yogurt                                                 

 75 g de gorgonzola

1 c.à.s de moutarde de Dijon /1 tablespoon Dijon mustard

3 c.à.s de jus de citron /3 tablespoons lemon juice

3 pincées de piment d'Espelette/3pinches red Pepper

Sel et poivre du moulin/Salt and Pepper

 Préparez la sauce*

Dans un mixer, mettez le lait, le yaourt nature, le gorgonzola coupé en petits morceaux, la moutarde, le piment d’Espelette et le jus de citron. Mixez la préparation jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Versez-la dans un petit saladier, salez et poivrez. Couvrir d’un film alimentaire puis mettez au réfrigérateur pendant 35 minutes.

Torréfiez les noix de pécan.

Coupez l’oignon en lamelles puis mettez-les dans une eau glacée. Laissez 15 minutes puis égouttez-les.

Lavez rapidement les asperges, mettez-les dans une casserole d’eau froide puis portez à ébullition. Salez puis laissez cuire 2 minutes 30. Retirez-les puis plongez-les dans une eau glacée. Laissez 3 minutes, puis égouttez-les. Coupez-les en 3.

Coupez en fines rondelles les radis. Coupez les tomates en deux.

Ecalez les œufs puis coupez-les en rondelles.

Dans un saladier, mélangez les épinards, les radis, les tomates et les oignons.

Pour le dressage, disposez au centre des assiettes le mélange d’épinards.

Posez dessus les asperges, les rondelles d’œufs puis parsemez de noix de pécan.

Arrosez de sauce au gorgonzola puis parsemez à nouveau de noix de pécan.

Dégustez cette salade bien fraîche c’est un vrai plaisir.

*Vous pouvez préparer la sauce la veille sans aucun problème.

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande