Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise à présenter en dessert ou pour un goûter qui va faire valser vos papilles.

Cela fait très longtemps que je n’avais pas préparé ce délicieux fondant aux pommes et mon fils (gourmand comme sa mère) me le réclame depuis des jours !

Un gâteau assez rapide à faire, facile et exquis.

Sa texture est fondante et moelleuse à souhait, de quoi se régaler.

Ce gâteau est pour mon amie Miamana aussi gourmande que moi, son blog le prouve largement avec une cuisine généreuse, savoureuse et gourmande…

Pour 6 personnes

4 œufs

150 g de sucre en poudre (+ 1,5 c.à.s pour le moule

150 g de beurre (+ une bonne noix  pour le moule)

50 g de farine

280 g de pommes poids net (2 grosses pommes environ)

75 g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat grossièrement haché)

1,5 pincée de cannelle

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de poivre blanc

1 pincée de sel

½ citron.

Pour la touche finale

Des pistaches et noix de pécan

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre à feu très, très doux le beurre dans une casserole. Retirez et laisser refroidir.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit homogène.

Epluchez les pommes, citronnez-les puis retirez le trognon.

Râpez une pomme puis coupez la deuxième en petits morceaux.

Ajoutez les pommes, la cannelle, la noix de muscade, le poivre et le beurre fondu à la préparation œufs/sucre, mélangez  à l’aide d’une spatule.

Incorporez la farine tamisée puis mélangez de nouveau.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat puis mélangez intimement.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

A l’aide d’un pinceau, beurrez un moule rond ou carré selon vos envies, saupoudrez de sucre, tapotez le moule pour bien répartir le sucre.

Versez la pâte dans le moule, couvrez le moule hermétiquement d’une feuille de papier aluminium.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 28 minutes. Sortir le gâteau, retirez le papier aluminium puis remettre le gâteau 4 à 5 minutes dans le four (le dessus doit rester pâle).

Sortez-le du four et laissez-le dans le moule pendant 45 minutes.

Démoulez le fondant aux pommes en le retournant sur une assiette (côté pâle en dessous), parsemez de pistaches et de noix de pécan.

Vous pouvez le déguster  à peine tiède ou alors froid, c’est un délice

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

Bonjour,

Je vous remercie toutes et tous pour vos très gentils commentaires et mails que j’ai reçu au sujet de mon passage sur M6.

Mon fils vous remercie également pour vos gentils compliments.

Je vais vous répondre individuellement, c’est la moindre des choses, mais cela va me prendre un peu de temps, je ne vais pas pouvoir terminer aujourd’hui car je vais voir le match de foot de mon fils que vous connaissez maintenant.

C’est pour cette raison qu’aujourd’hui je vous propose une recette déjà postée il y a un certain temps et je vous emmène faire un petit tour sur une île, histoire de changer un peu d’air! Alors vous venez avec moi ?

C’est parti ! Fermez les yeux ! Pas tout de suite ! Notre avion a atterri, les portes s’ouvrent enfin !. Nous descendons. Il fait chaud, très chaud….Nous voilà sous notre paillote ! Les pieds dans l’eau. Des rafraîchissements nous sont servis.

Bon moi je file enfiler mon maillot de bain. Un petit plongeon s’impose. Vous êtes les bienvenues si le cœur vous en dit.

C’est l’heure du dîner ! Un excellent repas, aux notes exotiques, nous est servi. C’est délicieux. On se régale.

L’heure du dessert a sonné !! Une superbe île mystérieuse à la mangue… !! hum !  

C’est bon, vous pouvez fermer les yeux et prendre le temps de déguster ce petit dessert sous les cocotiers.. !

Toc ! toc ! Il vous faut maintenant ouvrir les yeux si vous voulez réaliser la recette et faire voyager vos amis (es) à votre tour, en leur racontant cette petite histoire !! Sympa pour un dîner ! Non ? Une animation originale et qui change un peu !

Pour 4 personnes

3 à 4 mangues bien mûres

Le jus de 2 petits citrons verts non traités

2 pincées de poivre

25 g de pistache non salée

2 blancs d’œuf

1 pincée de sel

30 g de sucre

½ litre de lait

Epluchez et mixer les mangues. Ajoutez le jus de citron vert et le poivre. Mixez de nouveau. Réservez au frais.

  Faites griller les pistaches et les concasser grossièrement.

  Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant à battre.

Portez le lait à frémissement. Prélevez une cuillère à soupe de blanc en neige, puis faites cuire dans le lait en les retournant délicatement  Le lait ne doit pas bouillir.

Versez  le mélange mangue-citron vert dans 4 coupes. Déposez dessus un blanc en neige et saupoudrez de pistaches concassées et grillées.

Un dessert frais, léger et fruité

Je vous souhaite une bonne journée et un excellent week end

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose encore un dessert. Le soleil  et les températures si douces m’inspirent beaucoup et j’avais envie de voyager un peu, mais en attendant de pouvoir prendre un avion, je voyage dans ma cuisine. C’est mieux que rien !

Un crumble exotique, ça vous dit ! Un délicieux dessert facile et rapide à préparer au bon goût de mangue, d’amande, de noix de pécan et un parfum délicat de citron vert pour le côté légèrement acidulé, un vrai plaisir pour les papilles.

Pour 4 personnes

2 mangues (540 g environ chacune)

1 c.à.s de sucre

2 bonnes pincées de sucre à la vanille

20 g de beurre

Pour la sauce sirupeuse

Le jus d’un citron vert non traité (50 ml)

1 c.à.s de sucre

Pour le crumble

95 g de beurre froid

50 g de poudre d’amande

50 g de noix de pécan

80 g de sucre bio pure canne

95 g de farine

Le zeste d’un citron vert non traité

Coupez le beurre en petits dès. Mixez les noix de pécan.

Dans un saladier, mettez tout les ingrédients du crumble, puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

Couvrez et réservez à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°.

Beurrez 4 petits plats allant au four.

Pelez les mangues puis coupez-les en petits morceaux.

Mettez le beurre à chauffer dans une poêle puis faites revenir les morceaux de mangues avec les sucres.

Laissez cuire 10 à 12 minutes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire puis disposez les morceaux dans les petits plats.

Remettre la poêle sur le feu, ajoutez le jus de citron et le sucre, augmentez le feu (feu vif) puis laissez réduire de façon à avoir une sauce sirupeuse.

Arrosez chaque plat d’une cuillère à soupe de sauce puis parsemez le crumbel sur les mangues.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ en surveillant la coloration.

Retirez et laissez tiédir.

Dégustez tiède ou à température ambiante, c’est un vrai délice !

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande