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25 novembre 2008 2 25 /11 /novembre /2008 19:33

 Les Fêtes approchant à grands pas, j'ai commencé quelques petits essais, et il faut dire que cela me semble pas mal, puisque mes goûteurs préférés (mon chéri et mes deux grands loulous), ont adoré.

 

 

 

La framboise en folie

 

400 g de framboises

6 c.à.s de sucre

Le jus d’une clémentine

1 c.à.c d’agar-agar

2 c.à.s de fromage blanc

20 cl de crème fleurette

4 biscuits rose de Reims

12 framboises

 

 

Mettez au réfrigérateur la crème fleurette et les ustensiles que vous allez utiliser pour monter la  chantilly.

Hachez finement les biscuits roses de Reims.

Mixez les framboises et passez-les au chinois.

Dans un saladier, mélangez les 3 cuillères à soupe de sucre, le fromage blanc et un petit peu plus de la moitié de coulis de framboises. Réservez au frais.

Dans une casserole, mélangez le reste de coulis de framboises avec 3 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffez à feu doux 2 à 3 minutes. Diluez l’agar-agar avec le jus de clémentine, puis incorporez-le au coulis de framboises, mélangez. Augmentez le feu, puis à la première ébullition, ramenez à feu doux et laissez cuire sans cessez de remuer 1 minute 30.

Retirez et remplir aussitôt 6 petits verres au  1/3. laissez à température ambiante.

Sortez du réfrigérateur la crème fleurette et les ustensiles. Montez la crème en chantilly sans oublier d’ajouter le sucre glace, lorsqu’elle commence à prendre.

Pour le montage, mettez environ 1 cuillère à café de biscuits  dans les verres où il y a déjà la préparation de framboises à l’agar-agar. Ajoutez le coulis de framboises au fromage blanc, puis posez dessus une framboise coupée en deux et finir avec de la chantilly.

Pour la touche finale, une framboise au sommet.

Mettez au réfrigérateur au moins 6 heures.


Vous pouvez préparer ce dessert la veille.  


 

 

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Published by Nawel - dans les desserts
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commentaires

Eliane 05/12/2011 14:21

Bonjour Nawel, je note douce amie ce dessert qui me tente beaucoup ! merci
le soleil en grand après une nuit de pluie tempétueuse


A demain . bisous

Christelle Voyage-Culinaire 03/02/2010 13:41


Et ben voilà, j'ai déjà manger mais j'ai encore faim, c'est malin ça hi hi Il est magnifique ce desset ma Nawel, j'adore !!! Passe une très bonne journée Bisous


adel_60 27/11/2008 22:54

Le visuel est deja magnifique. Et en bouche, c'est encore meilleur !!!

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