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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 22:55

15 morceaux de sucre

50 g de noix de pécan concassées

 

Faites fondre les morceaux de sucre à feu doux. Lorsque le sucre commence à fondre, remuez à l’aide d’une spatule en bois et augmentez le feu ( feu moyen. Laissez fondre et remuez sans cesse. Retirez du feu quand le caramel prend une belle couleur, puis ajoutez immédiatement  les noix de pecan. Tout en remuant. (Le caramel durci très vite)

Disposez le croustillant sur du papier sulfurisé et placez au réfrigérateur.

Ce croustillant est idéal pour décorer vos dessert. Il suffit de casser des morceaux.

 

Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des amandes ou des pistaches.

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Published by Nawel - dans les desserts
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