Bouchées à la crème de coriandre, crème de curry et poulet citronné

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose des petites bouchées pour un apéritif entre amis ou en famille. Elles sont délicieusement parfumées. Un plaisir en bouche!




Pour 12 bouchées assorties

Bouchées à la crème de coriandre

6 bouchées prêtes à garnir

1 c.à.s de pignons de pin grillés

3 c.à.s de coriandre fraîche

1 c.à.s de mascarpone

1 c.à.s de fromage frais (type saint morêt)

½ c.à.c de poivre fraîchement moulu
½ c.à.c de cumin moulu

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage frais, le poivre, le cumin et la coriandre finement ciselée. Faites griller les pignons de pin, puis ajoutez-les à la préparation. Réservez.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez les bouchées à chauffer 8 à 10 minutes.

Garnissez les bouchées de crème à la coriandre et décorez d’un pignon de pin.

Servir aussitôt.

Bouchées au poulet citronné à la crème de curry

6 bouchées prêtes à garnir
1 escalope de poulet

1 citron non traité

1 c.à.c rase de curry en poudre

1 c.à.s de crème fraîche épaisse

1 c.à.s de mascarpone

1 c.à.s de persil plat

1 c.à.c d’huile d’olive

Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Prélevez le jus et le zeste du citron. Dans une poêle chaude, faites cuire les escalopes de poulet à feu doux 5 à 6 minutes de chaque coté. Salez et poivrez. Retirez le poulet, et déglacez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez le zeste et laissez réduire 1 minute. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le curry, le persil ciselé, le sel et le poivre.

Coupez en petits dés le poulet, et ajoutez-le avec la sauce réduite à la crème. Mélangez  bien.

Garnissez les bouchées de cette préparation, puis enfournez 8 à 10 minutes.

Servir aussitôt.
A binetôt