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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 22:53

Bonjour,


Aujourd'hui je vous propose des petites bouchées pour un apéritif entre amis ou en famille. Elles sont délicieusement parfumées. Un plaisir en bouche!

petites bouchées


Pour 12 bouchées assorties

Bouchées à la crème de coriandre

 

6 bouchées prêtes à garnir

1 c.à.s de pignons de pin grillés

3 c.à.s de coriandre fraîche

1 c.à.s de mascarpone

1 c.à.s de fromage frais (type saint morêt)

½ c.à.c de poivre fraîchement moulu
½ c.à.c de cumin moulu

 



Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage frais, le poivre, le cumin et la coriandre finement ciselée. Faites griller les pignons de pin, puis ajoutez-les à la préparation. Réservez.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez les bouchées à chauffer 8 à 10 minutes.

Garnissez les bouchées de crème à la coriandre et décorez d’un pignon de pin.

Servir aussitôt.



Bouchées au poulet citronné à la crème de curry

 

6 bouchées prêtes à garnir
1 escalope de poulet

1 citron non traité

1 c.à.c rase de curry en poudre

1 c.à.s de crème fraîche épaisse

1 c.à.s de mascarpone

1 c.à.s de persil plat

1 c.à.c d’huile d’olive

Sel et poivre


  

Préchauffez le four à 180°

Prélevez le jus et le zeste du citron. Dans une poêle chaude, faites cuire les escalopes de poulet à feu doux 5 à 6 minutes de chaque coté. Salez et poivrez. Retirez le poulet, et déglacez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez le zeste et laissez réduire 1 minute. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le curry, le persil ciselé, le sel et le poivre.

Coupez en petits dés le poulet, et ajoutez-le avec la sauce réduite à la crème. Mélangez  bien.

Garnissez les bouchées de cette préparation, puis enfournez 8 à 10 minutes.


petites bouchées
petites bouchées (2)

Servir aussitôt.
A binetôt

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commentaires

Tiuscha 22/12/2009 15:37


Jolie variation sur les classiques bouchées à la reine...


Sonya972 18/12/2009 15:40


passe une belle journée ma douce gros bisous


payette6202 17/12/2009 10:19


Hmm de super petites bouchées!! Pour l'apéro c'est génial!!


mariellen 17/12/2009 09:48


j'ai un grand penchant pour la crème de coriandre ... bisous ...


mounia 17/12/2009 03:12


Que du bonheur! merci
bises et clic


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