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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 13:53

buche---la-cr-me-de-marron.jpg

Pour le biscuit 

4 œufs

100 g de sucre en poudre

120 g de farine

2 c.à.c de levure chimique

2 c.à.s de lait

 

Pour le sirop :

100 g de sucre

15 cl d’eau

2 c.à.s de rhum

 

Pour le glaçage

220 g de beurre pommade

300 g de crème de marron

100 g de chocolat noir pâtissier

2 c.à.s de rhum

 

 

Préchauffez le four à 220°.

Beurrez la plaque du four, puis garnissez-la d’une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de bien la coller. A l’aide d’un pinceau, beurrez la feuille de papier. 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux et blanchi. Ajoutez alors le lait et mélangez de nouveau. Incorporez la farine et la levure.

Mettez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez  5 à 10 minutes.

Dans une casserole, faire un sirop en mélangeant le sucre, le rhum et l’eau. Laissez réduire environ 12 minutes à feu doux.

Préparez un torchon humide. A la sortie du four, retournez le biscuit sur le torchon, retirez la feuille de cuisson, puis roulez-le avec le torchon et laissez poser 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème aux marrons et au chocolat. Faites fondre le chocolat.

Mélangez la crème de marron et le beurre pommade, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajoutez le chocolat et le rhum et lissez de nouveau.

Enlevez le torchon, déroulez le biscuit, imbibez-le généreusement de sirop, puis garnissez-le des 2/3 de crèmes et roulez-le de nouveau. Egalisez les extrémités.

Recouvrez le biscuit du reste de crème, et pour imiter l’écorce, à l’aide d’une fourchette, tirez des traits délicatement sur toute la longueur. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des petits sujets. 

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commentaires

Sylvie 19/12/2008 17:44

tout simplement délicieuse et pourtant je n'avais jamais fait de buche j avais tres peur j'ai tout suivi mot à mot et bravo pour la recette elle est facile c'est bien vrai car je ne suis pas experte en cuisine ;merci pour ce blog très dynamique .

narimane Brihmat 13/12/2008 15:33

Une recette qui me semble facile et délicieuse, que je ferai goûter à mon mari et à mes petites poupées, en ces périodes de fête.

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  • : While entering my culinary world, you can travel through my recipes every day, with friends or for special occasions Colorful dishes or spicy scented; nothing like the smell and to awaken the taste buds /// En entrant dans mon univers culinaire, vous pourrez voyager à travers mes recettes saines, épicées et créatives de tous les jours, en famille, entre amis ou pour les grandes occasions.
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  • Cooking is an invitation to travel, a time of sharing, fun, life, generosity and friendliness ///
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