Poulet au curry et aux cacahuètes grillées

Lorsque le poulet rencontre le curry, les cacahuètes et le citron vert, c’est une véritable explosion en bouche !! A vous de juger

3 blancs de poulet

1 échalote

½ c.à.c de curry

2 pincées de gingembre

1 grosse poignée de cacahuètes grillées et salées

1 cube de bouillon de volaille

Le zeste d’un citron vert

1 c.à.s de vin blanc

2 c.à.s de crème liquide

2 c.à.s d’huile de tournesol

1 noix de beurre

½ litre d ‘eau

Poivre

 

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Hachez finement l’échalote. Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote et le poulet dans l’huile et la noix de beurre, à feu doux pendant 3 minutes. Poivrez et ajoutez le vin blanc. Mélangez 2 minutes, ajoutez le curry et le gingembre. Ajoutez l’eau. A la première ébullition, mettez le cube de bouillon de volaille et les cacahuètes. Laissez cuire 20 minutes sans couvrir. 3 minutes avant la fin de cuisson, incorporez la crème liquide et le zeste de citron vert, et laissez réduire un peu.

Servir bien chaud avec un riz au safran.