Mousse au chocolat dans sa coquille

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert simple, rien de bien compliqué.

Une mousse au chocolat

La mousse au chocolat est apprécié par tous. En tout cas, moi j’adore. Pour la présentation j’ ai opté pour des coquilles d’œufs. Je trouve cela orginal

Pensez-y à cette présentation pour les prochaines fêtes de Pâque

Pour 6/8 personnes (selon le contenant)

200 g de chocolat noir à 70% de cacao

 1 c.à.c de cacao pour pâtisserie

5 œufs

25 g de sucre glace

20 g de beurre

1 pincée de sel

Cassez le chocolat en morceaux, et faites-le fondre avec 1 cuillère de cacao au bain-marie. 

Lorsqu’il est fondu, ajoutez le beurre, lissez la préparation, puis retirez du feu. 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez petit à petit, les jaunes au chocolat tiède en mélangeant énergiquement.

Mettez une pincée de sel dans les blancs d’œufs, et montez les en neige. Au bout de 3 minutes, incorporez le sucre glace tout doucement en continuant à battre. 

A l’aide d’une large spatule, incorporez en 3 fois les blancs en neige au chocolat en mélangeant délicatement, pour ne pas casser les blancs.

Répartir la mousse au chocolat dans les coquilles d’œuf, et mettez au frais minimum 4 heures. 

Bonne journée