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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 09:38

Pour la journée arc-en-ciel de Dom, creativadom.over-blog.net/   dont la couleur est le violet aujourd’hui, je vous ai   concocté un duo de betteraves très sympa, accompagné de petits sablés au parmesan et à l’huile d’olive. Une association en bouche délicate et surprenante. Voilà donc une autre façon de consommer de la betterave.

 

4 à 5 betteraves cuites (selon la grosseurs)

2 à 3 oignons nouveaux

3 c.à.s de vinaigre balsamique

2 c.à.s d’huile d’olive

2 c.à.s de persil plat

Sel et poivre

4 olives noires

Quelque radis pour la décoration


 

Epluchez les betteraves. Coupez-en une en petits morceaux ( 2 si elles sont petites). Emincez les oignons nouveaux. Mixez le tout avec Les deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez le vinaigre balsamique et le persil plat. Mixez de nouveau pour obtenir une texture mousseuse et épaisse en même temps. Réservez

Coupez en rondelles moyennes les betteraves restantes. Salez et poivrez sur chaque face.

Disposez  une rondelle de betterave sur une assiette, déposez dessus une bonne cuillère à soupe de mousse de betterave. Recouvrir d’une rondelle de betterave. Posez dessus une cuillère à café de mousse et décorez d’une olive noire sur le dessus.  Pour une assiette plus gourmande, ajoutez quelques radis et un oignon nouveau, coupé en deux dans le sens de la longueur. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Un dernier tour de moulin à poivre.






















Accompagnez ce duo de betteraves, de sablés au parmesan et à l’huile d’olive.

Pour la recette des sablés, je vous la donne demain,

En attendant de vous retrouver, je vous souhaite une excellente journée violette et j’espère que cette recette vous séduira.

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commentaires

@rest 30/03/2009 23:22

Magnifique!!! photos, couleurs et recette! Bravo

delphine 25/03/2009 22:28

mmm ça doit être bon ça ! Bises violettes en retard !

Nawel 25/03/2009 22:47


Merci c'est très gentil!! bisous et douce nuit


vanessabzh29 24/03/2009 22:53

oui la connexion ça allait en partant. là je suis en normandie donc ici ça va, je touche du bois internet fonctionne bien c'est toujours en bretagne que j'ai des soucis c'est bizarre
bisous bonne nuit

Nawel 25/03/2009 11:22


Bizarre!!!! comme tu dis! mais il faut pas chercher à comprendre, c'est n'importe quoi avec eux. Bisous et bonne journée


L'As 24/03/2009 14:21

mon dieu ça donne envie surtout que nous sommes fans de parmesan,merci!

Nawel 24/03/2009 19:19



Ah nous avons les même goûts dis donc!! Re bisous et re bonne soirée



Djinène Ait-Oumeziane 24/03/2009 14:02

Super , moi j'adore les betteraves et je vais m'empresser de faire goûter ceci à toute ma petite famille !

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