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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 18:40

Comme promis, aujourd’hui je vous propose la recette du risotto au vinaigre de noix qui accompagne le Veau sauce noisettes, orange et sirop d’érable
Un riz à la fois al denté et crémeux à souhait et un petit goût léger de noix. Un risotto qui se mari fort bien avec le veau aux noisettes !

 

Pour 4 personnes

 

220 g de riz Arborio

1 litre de bouillon de veau

1 bonne c.à.s de vinaigre de noix

1 échalote

20 g de beurre

1 c.à.s d’huile d’olive

Poivre du moulin

Sel

 

 

Hachez finement l’échalote.

Préparez le bouillon de veau (il faut qu’il soit bouillant)

Dans une sauteuse ou  marmite, mettez l’huile d’olive et le beurre. Faite suer  l’échalote sans coloration. Ajoutez le riz puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit translucide et que les grains se détachent.

Versez alors le vinaigre de noix, mélangez 1 minute à 1 minute 30 à feu doux.

Augmentez le feu et ajoutez  2 louches de bouillon bouillant. Dés l’ébullition, ramenez à feu doux puis mélangez sans arrêt (étape importante pour un résultat final excellent) jusqu’à absorption totale. Ajoutez à nouveau du bouillon mais cette fois 1 louche, mélangez. Renouvelez l’opération pendant 20 à 25 minutes environ. Retirez du feu, salez si nécessaire, saupoudrez de poivre du moulin, mélangez

Laissez poser 1 minute 30 à 2 minutes à couvert avant de servir.


C’est un vrai délice.
Bonne soirée et à demain pour une nouvelle recette

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Published by Nawel - dans Les plats
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commentaires

nat-color 13/10/2009 09:23


mmmmmmmm j'en veux lol mais ça ne marche pas avec du oncle benz je supposes qu'il doit coller un peu le riz mais j'ai bien envie d'essayer c'est pas bien complique tout ça ça devrait être dans mes
cordes lol bisous tout plein ma nawelle


oumou 08/10/2009 20:03


Miamm ça a l'air délicieux.... dis je peux en voir s'il te plait lol.
Passe une bonne soirée ma belle, bisous.


domie de la réunion 08/10/2009 17:47


Bonsoir, comment vas-tu?
un bon risotto est excellent
a bientot


Rébecca 08/10/2009 15:05


Enfin une recette de risotto ! D'après "un diner presque parfait", c'est la recette incontournable. Il va falloir que je m'y mette.
MErci de la recette.
Bisous et à bientôt


chapot 08/10/2009 14:26


Un risotto crémeux ! Un pur délice !


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