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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 21:25

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée pour les fêtes. Des aumônières au foie gras et aux pommes caramélisées aux 4 épices. Le fondant du foie gras et le croquant de la feuille de brik est un plaisir en bouche. Une recette facile à réaliser et qui ravira vos convives.



Pour 4 personnes


4 feuilles de brik

100 g de foie gras cru

1 c.à.c de 4 épices

2 pommes

1 bonne c.à.s de sucre

1 bonne noix de beurre

1 c.à.s d'huile d'olive


Coupez le foie gras en petits cubes. Salez et poivrez.

Faites-les poêler 1 minute de chaque côté. Retirez-les.

Épluchez et coupez 1 pomme et demi en petits dès.

Coupez la moitié restante en tranches.

Dans la poêle ou vous avez poêlé le foie gras ajoutez la noix de beurre et les pommes. Saupoudrez de sucre, de sel, de poivre et de 4 épices, mélangez et laissez caraméliser en les retournant de temps en temps (5 à 10 minutes environ).

Préchauffez le four à 200°.


Mettez 1 cuillère à soupe de pommes en dès au centre d'une feuille de brik.


Déposez dessus 3 à 4 morceaux de foie gras.


Fermez en aumônière puis attachez avec du fil à rôti ou mieux encore avec de la ciboulette que vous plongez dans de l'eau bouillante 30 secondes avant.


A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive les aumônières, disposez-les dans un plat allant au four, puis enfournez pendant environ 10 minutes. Le temps que la feuille de brik soit bien dorée.

Dressez dans les assiettes accompagnées de pommes en quartiers que vous aurez réchauffé et dégustez bien chaud!


C'est un délice!

Bonne soirée et à demain pour une nouvelle recette.

Merci de votre fidélité et de tous vos gentils commentaires

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Published by Nawel - dans Les entrées
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commentaires

Cassy 20/11/2009 23:20


J'ai testé ta recette et c'est 22/20 que je te donne et mes invités aussi!!! c'est excellent, savoureux et facile à faire!! Merci Nawel!!!


Sonya972 19/11/2009 18:28


un petit coucou pour te souhaiter une belle fin de journée
gros bisous


Alena 18/11/2009 18:52


Ca doit être exquis, moi qui adore ça !
Bises et bonne soirée


Biscottine 18/11/2009 15:58


C'est si délicieux!! Clic et bisous à toi!


ratiba 18/11/2009 15:42


tres jolis bisoussssss un clic


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