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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 11:04
Aujourd'hui je vous propose une entrée fraîche, rapide et facile à préparer. La poire apporte un léger croquant aux aumônières et une délicate touche sucrée. C'est divin.

 

SL373958

Pour 4 personnes

4 grandes tranches de saumon fumée

150 g de fromage frais de chèvre

1 poires et demi William

1 c.à.s de jus de citron

8 tiges de ciboulette

Poivre du moulin

200 g de jeunes pousses d'épinards

4 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.s de vinaigre balsamique

sel et poivre


SL373966

Pour la finition

4 tiges de ciboulettes

des quartiers de citron

4 tranches de pain de mie grillés


Plongez les 4 tiges de ciboulette dans une casserole d'eau chaude puis portez à ébullition 2 minutes, égouttez-les et réservez. Elles serviront à attacher les aumônières.

Ciselez finement les 8 tiges de ciboulette.

Épluchez les poires, frottez-les avec ½ citron puis coupez-les en petits dés. Réservez 2 cuillères à soupe de petits morceaux de poire;

Dans un saladier, mélangez le fromage, la poivre, le jus de citron, la ciboulette puis donnez 2 à 3 tours de poivre du moulin.

Déposez une cuillère à soupe de farce au centre d'une tranche de saumon.

Fermez en aumônière puis attachez délicatement sans trop serrer avec la tige de ciboulette.

Faites de même pour les 3 autres.

Répartir les jeunes pousses d'épinards dans les assiettes, arrosez de vinaigrette au balsamique, parsemez de petits dés de poires, posez au centre une aumônière donnez un dernier tour de moulin à poivre et servir avec des tranches de pain grillés et des quartiers de citron.


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SL373958
SL373965
SL373960-copie-1

Bon appétit !
Bonne journée et à demain

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Published by Nawel - dans Les entrées
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commentaires

zahra 21/12/2009 07:59


très beau grande envie d'y goûter


Mélanie 19/12/2009 13:09


huum! tout simple mais extra!
merci et bon week end!


ratiba 18/12/2009 19:02


ccc
tres bonne soirée


Bouchra 18/12/2009 18:37


Très belle entrée et certainement très bonne !
bises


Alena 18/12/2009 17:57


Pti coucou^^ du soir, gros bisous et bonne soirée à toi


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