Bœuf au porto, sirop d'érable et ses trois légumes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison pour les nuits froides. Un plat qui mijote doucement et qui embaume agréablement votre cuisine.

Pour 4 personnes

1 kg de bœuf à rôtir

1 bouquet garni

150 ml de porto

1,5 c.à.s de sirop d'érable

600 ml de bouillon de bœuf

1 oignon

2 c.à.s d'huile

3 panais

3 carottes

4 pommes de terre

1 c.à.c de maïzena

Sel et poivre

Coupez le bœuf en morceaux.

Dans une cocotte, mettez l'huile à chauffer sur feu vif et faites y dorer la viande pendant 5 minutes en la retournant régulièrement.

Ajoutez échalote et mélangez 1 minute.

Ajoutez le porto, en remuant et laissez bouillir 1 minute. Ajoutez alors le sirop d'érable, mélangez puis mouillez avec le bouillon de bœuf. Ajoutez le bouquet garni, poivrez.

Portez à ébullition sur feu moyen.

Couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h 30.

Pendant ce temps, épluchez les légumes, lavez-les et séchez-les.

Coupez les panais et les carottes en deux dans le sens de la longueur.

Coupez les pommes de terre en deux ou en trois si elles sont trop grosses.

Au bout de 2 h 30, ajoutez les légumes et poursuivre la cuisson 30 minutes à couvert toujours sur feu moyen/doux.

Si vous avez une sauce trop liquide, ajoutez 1 cuillère à café de maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau froide puis incorporez-la dans la cocotte (en ayant pris soin d'avoir retiré les légumes et la viande avant) et faire bouillir 1 minute en remuant.

Dressez dans les assiettes, nappez de sauce et dégustez bien chaud.

Bon appétit!

Bonne soirée à vous et à demain.
Merci de votre fidélité