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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 22:29

Bonsoir,


Aujourd’hui  je vous propose un cheese-cake au parfum oriental.

L’eau de fleur d’oranger parfume divinement bien ce gâteau à la crème vaporeuse agrémenté de zeste d’orange. Ce parfum viendra subtilement chatouiller vos papilles.  Juste avant de servir parsemez le dessus d’amandes torréfiées.


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Pour 6 personnes

200 g de spéculoos

60 g de beurre + pour le moule

250 g de saint morêt

150 g de ricotta

50 g de crème fraiche épaisse

2 œufs

90 g de sucre

2 c.à.s d’eau fleur d’oranger

Le zeste d’une demi  orange non traité


Pour la touche finale

Quelques amandes effilées et torréfiées

 

Préchauffez le four à 150°.

Beurrez un moule, tapissez-le de papier cuisson.
Faites fondre le beurre

Émiettez finement les spéculoos mais pas trop.

Mélangez intimement le beurre fondu et les spéculoos.

Garnir le moule de cette préparation puis étalez bien.  A l’aide d’un verre  appuyez sur la pâte pour la rendre bien compacte. Réservez.

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Dans un saladier, mélangez les  deux fromages, la crème fraiche et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la crème devienne homogène.

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Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange, mélangez puis incorporez 1 à 1 les œufs.  
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Fouettez encore une fois puis versez le mélange dans le moule.

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Enfournez  et laissez cuire 35 à 45 minutes. Le dessus du cheese-cake ne doit pas brunir. 

Sortez du four, laissez tiédir puis mettez le moule au réfrigérateur pendant 3 heures.

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Démoulez délicatement, coupez de belles parts puis dressez dans des assiettes à dessert.

Parsemez d’amandes effilées torréfiées puis dégustez bien frais et laissez-vous envahir de bonheur !

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Bonne soirée et à demain

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Published by Nawel - dans Cheesecakes
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commentaires

chef cuistot 17/02/2010 17:59


Ben dis donc, ca c'est de la grande gourmandise, il est parfait ce cheescake, il se tient bien, il est joli, je te félicite.


mounia 10/02/2010 13:49


magnifique nawel!
bises clic


Christine 09/02/2010 21:02


Tu peux le dire délicieuse
bonne soirée


chafin 09/02/2010 17:50


dès que je lis spéculoos je n'hésite pas et j'adore le cheesecake
le tiens doit être succulent....mmmmmmiam!!!!!


Les gourmandises de Chloé 09/02/2010 15:25


J'adore le cheescake


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