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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 19:15

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite soupe bien crémeuse tirée de mon magazine mine d’or US !

Une soupe à déguster au coin du feu (même si ici il ne fait pas encore froid) pour un moment de réconfort !

La douceur de la courge musquée, le parfum subtil du curry, la petite note sucré du sucre brun et l’onctuosité de la ricotta, un vrai bonheur que ce mariage !

En lisant les ingrédients, lorsque j’ai vue qu’il fallait ajouter du sucre brun, j’ai fait une petite grimace… Mais bon qui ne tente rien n’a rien, donc pourquoi pas ?

Et bien le résultat est fantastique et cela donne une soupe à la saveur subtile et inattendue. A refaire encore et encore !

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Soupe crémeuse de courge musquée au curry

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Pour 4/6 personnes

1 c.à.s d’huile d’olive

1 petit oignon finement hachée

580 g de butternut squash (courge musquée) coupée en petits cubes (Poids net)

1 c.à.c de curry en poudre

3 c.à.s de sucre brun

2 pincées de sel

½ c.à.c de poivre du moulin

950 ml d’eau froide

1 cube de bouillon de volaille

120 g de ricotta


 

Dans un faitout, mettez l’huile d’olive à chauffez sur feu doux et ajoutez l’oignon finement haché. Faites suer 3 minutes (sans coloration).

Ajoutez alors la butternut squash, le curry, le sucre brun, le sel et le poivre.

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Mélangez puis versez l’eau froide.

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Augmentez le feu, portez à ébullition puis ajoutez le cube de bouillon de volaille. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu  moyen/doux pendant 18 à 20 minutes.

Incorporez alors la ricotta en morceaux puis mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu (2 minutes environ).

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Retirez du feu puis mixez la préparation.

Servir bien chaud en saupoudrant de curry en poudre.

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Une explosion de saveurs !

A bientôt pour une nouvelle ballade gourmande.

imprimante 08


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commentaires

Jeanne 28/01/2011 23:23


C'est une belle tentation surtout par ce temps froid, j'aime beaucoup, bravo ! Bises


elodie 10/11/2010 14:25


J'adooore la butternut!!
C'est vraiment excellent.
Merci pour la recette!


chacha 08/11/2010 11:15


hier soir j'ai fait une soupe curcubitacé curry j'aurais du y ajouter du sucre brun j'essairais la prochaine fois. Bonne journée


Miamana 04/11/2010 16:58


Ici, il fait doux, mais je me laisserai bien tenter tout de même!


Delices eyes 02/11/2010 13:40


Je note, j'aime beaucoup la texture....
Bonne journée


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