Crème brûlée au pralin

 

Aujourd'hui, voici la recette de mon dessert de samedi soir. Une crème brûlée au pralin!

Un véritable délice en bouche. A chaque bouchée, vous avez le craquant du pralin, c'est franchement divin!

Pour 6 personnes

8 jaunes d'œufs

600 ml de crème liquide

70 g de sucre

30 g de pralin

6 c.à.s de cassonade

Préchauffez le four à 110°.

Préparez votre bain-marie en mettant de l'eau dans un plat puis enfournez-le.

Dans un saladier mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mettez dans une casserole sur feu doux la crème à chauffez avec le pralin. Mélangez avec une cuillère en bois.

Au premier frémissement, versez petit à petit la préparation sur les œufs tout en mélangeant énergiquement.

Répartissez la préparation dans les cassolettes ou ramequins.

Placez-les  dans le plat qui se trouve dans le four.

Laissez cuire 1h00.

Sortir le plat du four, retirez les cassolettes et laissez refroidir. Mettez-les au réfrigérateur pendant 2h00.

Saupoudrez de cassonade puis faites-les caraméliser à l'aide d'une torche à crème brûlée
ou alors dans le four en position gril pendant 4 à 5 minutes. Dans ce cas, mettez les crème dans un plat avec de l'eau froide avant de les passer sous le gril pour que la crème ne devienne pas liquide.

Replacez-les 10 minutes dans le réfrigérateur avant de déguster!!!!

Bonne fin de journée et à demain pour la suite du diner de samedi avec le plat