Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de soleil aux saveurs méditerranéennes.
Des feuilletés préparés avec de la pâte filo et farcis de poivrons grillés, de tomates, d’oignons nouveaux, de menthe fraiche et de mozzarella.
A déguster en entrée ou en plat principale, ces feuilletés feront le bonheur de tous.
Pour 4 personnes
8 feuilles de pâte filo
1 beau poivron vert
3 tomates
2 oignons nouveaux
6 belles feuilles de menthe fraîche (1 c.à.s)
½ c.à.c de paprika
1 c.à.s d’huile d’olive (pour la cuisson)
Sel et poivre du moulin
Pour la préparation des feuilles de filo :
Quelques c.à.s d’huile d’olive
Pour la touche finale :
Des feuilles de menthe
Du paprika
Faites griller le poivron dans un four préchauffé à 240° pendant 20 minutes environ en le retournant. Retirez-le du four puis mettez-le dans un sac plastique ou enveloppez-le dans du papier aluminium pendant 8 minutes. Cette étape permet de retirer la peau plus facilement.
Baissez le four à 190°.
Lavez, pelez et épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux
Epluchez les oignons puis coupez-les finement.
Ciselez les feuilles de menthe.
Retirez la peau et les graines du poivron puis coupez-le en petits cubes
Mettez l’huile d’olive à chauffez dans une poêle (feu moyen) et faites revenir les poivrons et les oignons pendant 3 minutes. En mélangeant régulièrement.
Ajoutez les tomates et le paprika, salez, poivrez puis laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoutez la menthe, mélangez et laissez 1 minute.
Retirez du feu et laissez refroidir.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez une feuille de filo sur toute la face.
Posez sur celle-ci une deuxième feuille puis badigeonnez-la de la même façon que la première.
Disposez au centre une cuillère à soupe de farce aux poivrons, posez dessus une tranche de mozzarella et poivrez.
Rabattre la partie face à vous de façon à couvrir la farce, puis repliez le premier côté puis le deuxième côté et enfin roulez votre feuilleté.
Badigeonnez-le entièrement d’huile d’olive. Faites de même pour les trois autres.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez 18 à 20 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson retournez-les.
Retirez du four, disposez les feuilletés dans 4 assiettes, parsemez de menthe fraiche ciselée et de quelques pincées de paprika.
Servir aussitôt pour pouvoir apprécier le fondant de la mozzarella.
Un vrai bonheur à déguster en famille ou entre amis
*vous pouvez remplacer la pâte filo par des feuilles de brik.
A bientôt pour une nouvelle balade gourmande
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