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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 11:58

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de soleil aux saveurs méditerranéennes.

Des feuilletés préparés avec de la pâte filo et farcis de poivrons grillés, de tomates, d’oignons nouveaux, de menthe fraiche et de mozzarella.

A déguster en entrée ou en plat principale, ces feuilletés feront le bonheur de tous.

 

 

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Pour 4 personnes

 

8 feuilles de pâte filo

1 beau poivron vert

3 tomates

2 oignons nouveaux

6 belles feuilles de menthe fraîche (1 c.à.s)

½ c.à.c de paprika

1 c.à.s d’huile d’olive (pour la cuisson)

Sel et poivre du moulin

 

Pour la préparation des feuilles de filo :

Quelques c.à.s d’huile d’olive

 

Pour la touche finale :

Des feuilles de menthe

Du paprika

 

 

Faites griller le poivron dans un four préchauffé à 240° pendant 20 minutes environ en le retournant. Retirez-le du four puis mettez-le dans un sac plastique ou enveloppez-le dans du papier aluminium pendant 8 minutes. Cette étape permet de retirer la peau plus facilement.

Baissez le four à 190°.

Lavez, pelez et épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux

Epluchez les oignons puis coupez-les finement.

Ciselez les feuilles de menthe.

Retirez la peau et les graines du poivron puis coupez-le en petits cubes

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Mettez l’huile d’olive à chauffez dans une poêle (feu moyen) et faites revenir les poivrons et les oignons pendant 3 minutes. En mélangeant régulièrement.

Ajoutez les tomates et le paprika, salez, poivrez puis laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Ajoutez la menthe, mélangez et laissez 1 minute.

Retirez du feu et laissez refroidir.

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A l’aide d’un pinceau, badigeonnez une feuille de filo sur toute la face.

Posez sur celle-ci une deuxième feuille puis badigeonnez-la de la même façon que la première.

Disposez au centre une cuillère à soupe de farce aux poivrons, posez dessus une tranche de mozzarella et poivrez.

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Rabattre la partie face à vous de façon à couvrir la farce, puis repliez le premier côté puis le deuxième côté et enfin roulez votre feuilleté.

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Badigeonnez-le entièrement d’huile d’olive. Faites de même pour les trois autres.

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Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez 18 à 20 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson retournez-les.

Retirez du four, disposez les feuilletés dans 4 assiettes, parsemez de menthe fraiche ciselée et de quelques pincées de paprika.

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Servir aussitôt pour pouvoir apprécier le fondant de la mozzarella.

Un vrai bonheur à déguster en famille ou entre amis

 

*vous pouvez remplacer la pâte filo par des feuilles de brik.

 

  

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

 

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commentaires

Greg PAQ 21/11/2011 23:27

T'as vraiment du talent Nawel!!!

Mayou 20/11/2011 17:27

J'ai un petit creux, déjà :-))).... Miam miam..... Bisous ma fée et bon dimanche.

lilimarti 20/11/2011 16:23

Belles saveurs provençales et en plus ça croustille!

V.ro 20/06/2010 23:56


OH, la,la... il est presque minuit mais j'ai vraiment faim en voyant ce p'tit encas aux senteurs méditerannéennes, non,non il faut que j'arrête car j'ai pris 8kgs en 1an !!!! tu imagines? c'est
trop de tentations chez toi ma Nawel... gros bisous ma gazelle jolie, à très vite...


Evanounette 02/05/2010 22:42


Coucou Nawel! cette entrée me donne bien envie! merci pour la recette, bonne nuit! bisous


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