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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 11:10

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette printanière facile et rapide à réaliser. A proposer en entrée ou en plat unique.

Des petits feuilletés savoureux au foie de volaille et au pignon de pin, parfumé au basilic et au porto rouge.


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Pour 5 personnes

 

250 g de pâte feuilletée

330 g de foies de volaille

1 belle échalote

3 c.à.s de basilic frais ciselé

1 c.à.c de sésame grillé

1 bonne c.à.s de pignons de pin

25 g de beurre demi sel

60 ml de porto rouge

De l’emmental râpé

Sel et poivre du moulin

 

 


Epluchez et ciselez finement l’échalote.

Coupez les foies de volaille en petits morceaux.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir les foies de volaille 5 minutes.

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Ajoutez l’échalote, les graines de sésame préalablement grillés et les pignons de pin. Salez et poivrez

Mélangez et laissez cuire 2 minutes.

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Ajoutez le basilic, mélangez puis versez le porto. Laissez réduire à feu moyen, puis retirez et laissez tiédir.

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Préchauffez le four à 200°.

Etalez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie puis découpez 10 carrés.

Déposez au centre 1 cuillère à café de farce aux foies de volaille.

Pincez les 4 extrémités en appuyant pour bien les souder puis déposez-les sur une plaque
recouverte de papier cuisson. Parsemez d’emmental râpé.

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Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Sortez-les du four puis déposez-les sur une salade assaisonnée d’huile d’olive et de balsamique.

Servir aussitôt.

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J’ai accompagné mes feuilletés de radis et d’une salade (laitue, tomates, olives noires, pignons de pin et graines de sésame grillés) assaisonnée à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique

 

Je tiens à vous dire merci pour votre fidélité, vos commentaires très enrichissants et vos votes sur Aftouch-cuisine et cela malgré mon absence. Je fais de mon mieux pour être présente, mais quelques fois les imprévus sont là…
Je vous souhaite une agréable journée

imprimante 08

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Published by Nawel - dans Les entrées
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commentaires

Cec 06/04/2010 19:02


superbe !


Audrey... 28/03/2010 12:31


je te commanderai bien une petite assiette de salade accompagnée de tes petits feuilletés ! mmmmmh je m'en lèche les babines !


michette 26/03/2010 08:08


Je le mettrai bien sur ma table : c'est délicieux.
Bises§§


Eliane 25/03/2010 09:30


belle journée bisous et clicou amie


domi 25/03/2010 07:00


Bonjour Nawel !! Que des bons produits et si bien assemblés que ça à dut être une explosion de saveurs en bouche, bisous et agréable journée. DOMI


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