Frittata de patates douces et ciboulette

Aujourd'hui je vous propose une recette facile, rapide et délicieuse.

La frittata est d'origine italienne, c'est une omelette garnie de légumes, de viandes, de fromages, d'oignons...

Elle se prépare en 2 temps. D'abord dans une poêle sur feu doux et ensuite cette même poêle dans le four en position grill.

Servie avec une bonne salade, la frittata est idéale pour un repas du soir!

Moi j'ai choisi de la préparer avec des patates douces pour une petite note exotique!

Pour 4 personnes

2 patates douces

4 tranches de bacon

5 œufs

100 ml de lait

3 c.à.s de ciboulettes finement ciselée

50 g d'emmental râpé

2 c.à.s d'huile

Sel et poivre.

Épluchez les patates douces, lavez-les et séchez-les.

Coupez-les en petits cubes.

Coupez en petits morceaux le bacon.

Mettez l'huile à chauffer (feux moyen) dans une poêle anti-adhésive.

Ajoutez les patates douces et le bacon. Baissez le feu et laissez cuire 8 minutes environ en remuant assez régulièrement.

Préchauffez le four en position grill.

Pendant ce temps mélangez le lait et les œufs en fouettant rapidement. Poivrez et salez légèrement puisque le bacon est assez salé.

Versez ce mélange sur les patates douces et laissez cuire à feu doux 5 minutes environ, le temps que l'omelette commence à prendre.

Parsemez de ciboulette fraichement ciselée et d'emmental râpé. Poivrez puis mettez la
poêle dans le four sous le grill.

Laissez 2 minutes à 2 minutes 30 pour que la frittata soit dorée.

Servir aussitôt.

C'est un délice! Testez-la vous ne ne regretterez pas!

Bonne soirée et à demain