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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 21:43

Bonsoir, 

Aujourd’hui je propose un dessert que j’aime beaucoup. Un gratin très léger aux griottes et aux amandes.  Comme ce n’est pas la saison j’utilise des griottes surgelées (n’utilisez pas de griottes au sirop, elles sont trop sucrées)


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Pour 4 personnes


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350 g de griottes dénoyautées surgelées

100 ml de lait

150 ml de crème liquide

2 œufs

1 c.à.s de farine

25 g d’amandes effilées

65 g de sucre + 2 c.à.s pour les griottes

½ c.à.c d’extrait d’amande amère

1 pincée de sel

 

Décongelez les griottes puis mettez-les dans un saladier avec les 2 cuillères à soupe de sucre et les amandes effilées. Mélangez délicatement et réservez.

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Séparez les jaunes des blancs.

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les 65 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Ajoutez la farine tamisée puis mélangez avec  un fouet.

Incorporez le lait et la crème puis fouettez le mélange.

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Mettez cette préparation dans une casserole sur feu doux puis faire cuire (sans faire bouillir) et  en mélangeant sans cesse 3 à 5 minutes environ jusqu’à ce que le mélange épaississe.

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Versez dans un saladier, ajoutez l’extrait d’amande amère puis mélangez énergiquement pendant 2 minutes. Laissez  refroidir.

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Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les dans le saladier en 2 ou 3 fois.

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Répartir la préparation dans 4 petits plats individuels puis disposez les griottes et les amandes dessus.

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Enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes environs jusqu’à ce que la crème commence à légèrement dorer.

Dégustez tiède c’est un délice.

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Bonne soirée et à demain

imprimante 08

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Published by Nawel - dans les desserts
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commentaires

amour de cuisine 16/02/2010 23:45


que ca doit etre bon
je profite de ce petit moment de liberte pour te faire un petit bi$ou$


La Fourmi des Caraïbes 16/02/2010 22:45


Miam, voilà de bons petits desserts fruités !


Alena 16/02/2010 22:44


Petit coucou du soir, gros bisou$


bigmumy 16/02/2010 22:34


je pensais trouvé ta nouvelle recette je repasse plus tard
bonne soir€€€€€


Nawel 16/02/2010 23:01


Coucou Djouza, je viens de la publier, j'ai eu un problème avec mon ordi!!! Pffffffff!!! ras le bol!!
Merci à toi ma jolie bisous à ++


Mélanie 16/02/2010 21:57


j'aime beaucoup ton dessert : de la fraicheur et un petit parfum des beaux jours!
bonne soirée!


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