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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 21:59

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâte entre Italie et Espagne.

Un plat très simple à préparer et rapide pour un résultat exquis et savoureux


SL374502


Pour 4 personnes



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24 moules d'Espagne

2 beaux filets de poulet

3 gousses d'ail

1 échalote

2 c.à.s de persil plat finement ciselé

375 g de maccheroni

150 ml de crème liquide

1 dose de safran

2 c.à.s d'huile d'olive

12 tomates cerises

100 g de mozzarella râpé

1,5 c.à.s de parmesan râpé

Poivre du moulin



Commencez par nettoyer les moules. Grattez-les et lavez-les.

Coupez les filets de poulet en petits morceaux.

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Épluchez l'échalote et ciselez-la finement.

Épluchez l'ail, dégermez-le et écrasez-le.

Mettez les moules dans une grande marmite sur feu vif. Couvrez et laissez le temps que les moules soient toutes ouvertes en secouant de temps en temps (4 à 5 minutes).

Retirez les moules. Gardez-en 4 entières puis séparez les autres de leur coquille. Réservez.

Pour les maccheroni, préparez-les pendant la cuisson du poulet.

Filtrez l'eau de cuisson des moules dans un filtre à café par exemple ou un linge et réservez.

Dans une sauteuse mettez l'huile d'olive à chauffer puis ajoutez le poulet et l'échalote. Mélangez 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le persil.
Mélangez 1 minutes puis versez l'eau de cuisson des moules et enfin le safran. Poivrez, mélangez puis couvrez et laissez mijoter sur feu moyen 4 minutes.

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Incorporez la crème tout en mélangeant et laissez 3 minutes environ sur feux moyen/fort.

1 minute avant la fin, ajoutez les moules pour les chauffer puis retirez du feu.

Mélangez délicatement la sauce au maccheroni, ajoutez les fromages, mélangez puis dressez dans 4 assiettes bien chaudes

Décorez de petites tomates puis déposez une moule entière au centre.

Dégustez bien chaud.

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Simple et rapide, ce plat fait le bonheur des petits et des grands

A bientôt

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Published by Nawel - dans Les pâtes
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commentaires

V.ro 18/02/2010 16:06


Hum... ça aussi ça me plaît beaucoup, c'est encore bien original, si tu pouvais me cuisiner ce plat pour demain, hihiiii ce serait trop bien... Bisous


Vero Sadako 02/02/2010 08:52


Encore un délice pour les yeux à travers ces photos... Bisous ma belle


oumou 01/02/2010 17:03


Voilà une assiette bien sympathique, j'adore les pâtes.
Bonne semaine ma belle, gros bisous.


Jessica 01/02/2010 17:01


Ca à l'air super ! Bonne fin de journée, Jessica. Bi$$$


evanounette 01/02/2010 15:40


Coucou ma Nawel! mmmm ça a l'air délicieux! bisous et bonne journée à toi


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