Mini muffins aux poivrons marinés parmesan et mozzarella

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose des petites bouchées pour un apéritif festif.

Pour Thanksgiving (demain jeudi 24/11 chez nous), je vais proposer pour l’apéritif des noix épicées maison la recette ici et des mini muffins aux poivrons marinés, au parmesan et à la mozzarella. Un mariage exquis pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Pour mes mini muffins, je me suis inspirée d’une recette vu sur un magazine américain. Des muffins au cheddar et aux oignons.

Pour 20 mini muffins environ

200 g de farine

1 c.a.thé (5 ml) de levure chimique

1 c.a.thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

¼ c.a.thé (1 ml) de sel

3 pincées de piment d’Espelette

50 g de parmesan fraichement râpé

50 g de mozzarella sèche rappée

75 g de sucre en poudre

1 gros œuf battu

125 ml de lait

3 c.a.s (45 ml) de beurre fondu

60 g de poivrons rouges marinés finement hachés

4 à 5 petits oignons verts finement hachés

 

Préchauffez le four 200 degrés C (400 degrés F).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de sodium, le sel, le piment d’Espelette et les fromages. Formez un puits et réservez.

Dans un autre saladier, mélangez le reste des ingrédients puis incorporez-les délicatement dans les ingrédients secs, juste assez pour humecter le tout.

A l’aide d’une cuillère à café, remplir des mini caissettes en papier ou des mini moules a muffins préalablement beurrés.

Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes environs (pas plus).

Si vous préférez des muffins plus gros, à l’aide d’une cuillère a glace, remplir des moules moyens préalablement beurrés, enfournez et laissez cuire 12 à 14 minutes (pas plus)

Retirez du four, attendre 5 minutes puis démoulez.

Les gros muffins en image.

 

Dégustez chaud ou tiède, un vrai plaisir en bouche avec toutes les saveurs.

Et les mini muffins en image. 

 

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande.