While entering my culinary world, you can travel through my recipes every day, with friends or for special occasions Colorful dishes or spicy scented; nothing like the smell and to awaken the taste buds /// En entrant dans mon univers culinaire, vous pourrez voyager à travers mes recettes saines, épicées et créatives de tous les jours, en famille, entre amis ou pour les grandes occasions.
Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose la recette mystère. Une recette facile, crémeuse et savoureuse.
Domi Ana et Bree sont les trois qui étaient sur la bonne voix !
Je me suis inspirée du "pâté chinois" "une spécialité Québécoise" (c’est un peu le cousin de notre célèbre et délicieux hachis Parmentier). À la base, le pâté chinois est un mélange de bœuf haché, de maïs à la crème et d’une purée de pommes de terre cuit au four. Ce plat est servit avec du Ketchup.
J’ai eu l’occasion de le déguster lors de mon voyage au Canada.
Donc pour ma recette, j’ai utilisé du bœuf haché, des pommes de terre, du maïs à la crème, mais j’ai ajouté une patate douce, des grains de maïs entier, un peu de piment d’Espelette, des épices et des œufs durs.
Le montage du pâté chinois est dans l’ordre suivant :
La viande haché, le maïs à la crème et pour finir la purée de pomme de terre
Je vous donne maintenant ma version
Pour 5/6 personnes/ 5/6 servings
600 g (1,3 pounds) de bœuf haché
2 échalotes
1 patate douce
8 pommes de terre moyennes
75 ml (1/3 cup) de lait
1 c.à.c (1 teaspoon) de beurre
200 g (8 ounces) de maïs (net égoutté)
3 c.à.s (tablespoons) de crème fraîche
2 c.à.s (tablespoons) d’huile d’olive
3 à 4 œufs durs
1 c.à.thé (teaspoon) de coriandre en poudre
2 c.à.thé (teaspoons) de paprika
1,5 c.à.thé (teaspoon) de cumin en poudre
½ c.à.thé (teaspoon) de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin
De la mozzarella râpée
Epluchez les pommes de terre et la patate douce, coupez-les en petits cubes puis mettez-les dans une casserole ou un faitout avec de l’eau froide, salez puis portez à ébullition 15 environ.
Egouttez-les puis écrasez-les pour en faire une purée.
Ajoutez le lait chaud et le beurre. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement puis réservez.
Dans une poêle, faites chauffez l’huile d’olive et faites y revenir les échalotes hachées pendant 2 petites minutes sur feu doux. Ajoutez le bœuf haché, les épices, le sel et le poivre, augmentez le feu (feu moyen).
Laissez cuire en mélangeant de temps à autre pendant 8 minutes. Réservez.
Préchauffez le four à 176°C (350°F).
Egouttez le maïs, réservez la moitié (100 g. 4 ounces) puis dans un mixer, mettez l’autre moitié (100 g. 4 ounces) avec la crème. Mixez puis mélangez cette préparation au maïs en grain. Salez et poivrez puis réservez.
Beurrez un plat à gratin. Garnir le plat avec la moitié de purée.
Déposez dessus la viande hachée.
Ajoutez des quartiers d’œufs durs.
Nappez de crème de maïs
Couvrir du reste de purée puis saupoudrez de paprika et de mozzarella.
Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes. Le fromage ne doit pas vraiment dorer.
Si vous voulez le préparer comme moi dans des petits plats individuels, procédez de la même façon.
Servir bien chaud. C’est un plat riche certes mais ho combien réconfortant !
Une texture crémeuse à souhait, le croquant des grains de maïs, le petit goût léger et subtil de la patate douce, le parfum des épices… c’est un régal qui va flatter vos papilles.
A bientôt pour une nouvelle balade gourmande
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