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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 21:50

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite pause gourmande avec des petits biscuits aux amandes parfumés à l’orange, au citron et une pointe de cannelle. Très facile à préparer ces biscuits se conserve parfaitement dans une boite en métal jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez également les congeler 1 mois.

DSCN0729 

 

 

 

 

 

 

Pour 50 biscuits environ

 

125 g de beurre

130 g de sucre

50 g de farine

2 pincées de sel

2 pincées de cannelle

2 c.a.s de jus d’orange

1 œuf battu

80 g d’amandes effilées

1c.a.c de zeste de citron jaune non traité

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 175/180 degrés C

Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre le beurre (éviter l’ébullition).

Retirez du feu puis en fouettant, incorporez le sucre, le jus d’orange, la farine, le sel et la cannelle.

DSCN0709

Ajoutez l’œuf battu tout en fouettant et enfin les amandes et le zeste de citron.

DSCN0713

Mélangez pour bien enrober les amandes.

2 options de cuisons s’offre à vous.

Première option : les cuire dans des petites empreintes en silicone.

Remplir les petites empreintes (juste 1 petite cuillère à café) puis enfournez 10 à 12 minutes. Sortir du four et laissez complètement refroidir avant de démouler.

DSCN0720

Cette première option, vous donnera des biscuits très légèrement croquant sur les cotés

Deuxième option sur une plaque a pâtisserie :

Tapissez une plaque à pâtisseries de papier sulfurisé. Eviter la toile en silicone.

Répartir 1 c.a.c de pâte en les espaçant de 4 à 5 cm car la préparation va s’étendre.

Enfournez et laisser cuire 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorées.

DSCN0714

Retirez du four, laissez 3 à 4 minutes avant de les retirer et de les disposer sur une grille. Laissez complétement refroidir.
Cette deuxième option de cuisson, vous donnera des biscuits bien croquants.

DSCN0776 

Variantes :

Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes

La cannelle par de la noix de muscade

 

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DSCN0735

 

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

imprimante 08

 

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commentaires

Michèle 09/11/2011 06:39


Je découvre ton blog avec plaisir. Quel dommage que mon concours aux épices se soit terminé...


Nuage de Lait 08/11/2011 21:49


Recette testée et approuvée
sur mon blog ce soir
bises
jojo


Ramu 03/11/2011 20:20


Oh yeeesss!!Could I have one?Bisoussss


Hélène (Cannes) 03/11/2011 20:11


Ouh que je les aime, ceux-là, madame ! ;o)
Bisous
Hélène


Michette 03/11/2011 19:20


Miam j'en saisirais volontiers à travers l'écran !
Bises


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