Poêlée de fèves, tomates séchées, artichauts...à l'orientale

Bonjour,

La recette du jour est une réédition. Pourquoi ? Et bien je vais vous le dire!

Cette recette je l’avais publié en 2009. Si je vous la propose à nouveau, c’est parce qu’elle va paraître dans le prochain numéro (mois de mai) du magasine (français) “mes meilleures recettes". J’avoue que je suis très heureuse, car c’est la seconde fois que ce magasine publie une de mes recettes. La première recette choisie était un dessert. 

 Si vous voulez voir ou revoir la recette, cliquez ici

Donc, aujourd'hui, je vous propose une recette aux senteurs et saveurs orientales! Une petite bouchée et vous êtes propulsés au soleil!

Cette poêlée peut être servie seule ou en accompagnement. Par exemple avec des côtes d'agneau grillées au cumin, c'est excellent

Aujourd'hui, je l'ai juste servie avec un pain traditionnel à base de semoule de blé.

Pour 4 personnes

1 échalote

2 gousses d'ail

280 g de fèves pelée surgelées

4 à 5 fonds d'artichauts surgelés

130 g de pois chiches

5 tomates séchées à l'huile d'olive

1 c.à.c de cumin en poudre

½ c.à.c de paprika doux ou fort

½ botte de coriandre fraiche ciselée

2 c.à.s de persil plat ciselé

2 c.à.s et demi d'huile d'olive

100 ml d'eau

Sel et poivre

Coupez les fonds d'artichauts en quatre.

Coupez en trois les tomates séchées.

Épluchez l'échalote et ciselez-la finement. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les.

Dans une sauteuse sur feu doux, mettez l'huile d'olive à chauffer, ajoutez l'échalote faites suer 1 petite minute. Ajoutez les artichauts, les fèves, les pois chiches, les tomates séchées, les herbes, le sel et le poivre.

Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Versez l'eau froide, mélangez et ajoutez les épices.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.

C'est prêt!

Dressez dans 4 assiettes, arrosez d'un bon filet de citron et d'un filet d'huile d'olive au paprika.

"Pour l'huile d'olive au paprika", il faut compter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour 1 cuillère à café de paprika, 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel.

Mélangez énergiquement puis chauffez 1 à 2 minutes sur feu moyen sans cesser de remuer, il ne faut pas que le paprika brûle.

Laissez refroidir avant de l'utiliser.

Cette huile d'olive s'accommode divinement avec cette poêlée.

Un plat savoureux et parfumé qui va titiller vos papilles et votre envie de voyager!

Avec cette recette, je participe au concours "Healing Foods" du mois de Mars, qui à pour thème l'artichaut

Organisé par Sweet Artichoke et Siri

Pour voir le réglement, cliquez sur une des liens ci-dessus

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A bientôt pour une nouvelle recette