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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 17:18

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une salade gourmande et parfumée. De jolies couleurs dans l’assiette pour un petit voyage gustatif. Un riz de Thaïlande d’un beau rose et légèrement parfumé, de belles crevettes, du gingembre frais, la petite touche de piment pour titiller le palais, de la coriandre fraichement ciselée, des petits oignons nouveaux croquants et pour sublimer ce mélange une vinaigrette onctueuse à la mangue.


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Pour 4 personnes 


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200 g de riz rose

750 g de  crevettes

1 mangue assez mûre de 400g

100 ml de vinaigre balsamique blanc

3 c.à.s d’huile d’olive

3 c.à.s de coriandre fraiche

2 petits oignons nouveaux

1 petit morceau de gingembre

½ piment rouge

Sel et poivre du moulin

 

 

Rincez le riz sous l’eau froide. Mettez-le dans une casserole, ajoutez 1,5  volume d’eau froide puis mettez sur le feu. Au début du frémissement, salez,  mélangez, couvrez puis laissez cuire 15 minutes environ. Egouttez et laissez tiédir puis mettez au frais.

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Epluchez la mangue puis coupez-la en petits morceaux.
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Dans le bol d’un blender, mettez la mangue, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez  ce mélange jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Couvrez d’un film puis  réservez au réfrigérateur.

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Emincez finement les oignons et le piment rouge puis râpez le gingembre.

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Réservez 4 crevettes pour la décoration puis décortiquez le reste.

Mettre le riz dans un saladier, puis ajoutez la coriandre fraiche ciselée, le gingembre, les oignons, le piment rouge et  les crevettes. Salez et poivrez, puis mélangez.

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Dressez dans les assiettes la salade de riz, arrosez généreusement de vinaigrette à la mangue, puis décorez d’une crevette entière.

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Dégustez bien frais c’est un vrai régal 

Une recette rapide et facile à faire en toute circonstance !

Bonne fin de journée et à demain
imprimante 08
 

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commentaires

Neige de Tambouille Tout 11/03/2010 20:24


etonnant ce riz !
et surtout cette vinaigrette fruitée !


lustucrubleu 10/03/2010 15:40


Ca me plais beaucoup merci!


ii-st3ve57-x 09/03/2010 18:55


Désolé pour la fin de semaine toujours très difficile mais je fais de mon mieux pour passer sur ton blog et te passer un petit coucou ^^

Bonne soir€€

Steve


Gladys 09/03/2010 11:23


hummm ca a l'air bon ! et ce riz rose est tres original ! je ne connaissais pas !
gros bisous


amour de cuisine 09/03/2010 09:55


bi$ou$ ma chere, et un 45 eme vote.


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