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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 17:16

 

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une entrée fraiche, légère et parfumée à déguster les soirs d’été entre amis ou en famille.

Simple et rapide à préparer, cette entrée est idéale pour accompagner un poisson grillé en toute simplicité.
C’est la vinaigrette qui fait de cette salade toute la différence.

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Pour 4 personnes / 4 servings

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4 poivrons verts /4 green peppers

1 laitue / 1 lettuce

8 tomates séchées /8 dried tomato

Des copeaux de parmesan/Parmesan shavings

 

Pour la vinaigrette à la tomate

1 belle tomate /1 large tomato

1 petite gousse d’ail /1 small clove garlic

1 c.à.s de vinaigre de vin rouge/1 tablespoon red wine vinegar

1 c.à.s de jus de citron/1 tablespoon lemon juice

2 c.à.s d’huile d’olive/2 tablespoons olive oil

2 c.à.c de moutarde de Dijon/2 teaspoons Dijon mustard

1 pincée de sucre/1 pinch of sugar

75 ml d’eau/1/4 cup water

2 c.à.s de persil frais/2 tablespoons fresh parsley

Sel et poivre du moulin/salt and freshly ground pepper

 


 

Préparez la vinaigrette.
Pelez et épépinez la tomate. Coupez-la grossièrement. Dégermez la gousse d’ail et coupez-la en deux.

Mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez dans un saladier, puis ajoutez le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sucre, l’eau le sel et le poivre.

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Fouettez la préparation jusqu’à ce que le mélange soit homogène et léger.

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Ajoutez le persil fraichement ciselé puis mélangez. Réservez au frais.

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Lavez les poivrons, séchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis retirez les graines. Emincez-le en petits cubes.

Lavez et séchez la laitue puis émincez-la en fines lanières.

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Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les copeaux de parmesan puis mélangez.

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Dressez dans les assiettes ou dans des petits bocaux, arrosez de vinaigrette à la tomate puis dégustez bien frais.

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La fraîcheur délicate, le parfum subtil apporté par l’ail, le croquant du poivron font de cette salade un vrai petit délice léger.

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande


 

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commentaires

Azura 19/05/2011 10:23


Trés intéressante cette vinaigrette elle a l'air bien savoureuse, merci


Dany 10/05/2011 14:04


Coucou ma Nawel. je passe avec beaucoup de retard pour te souhaiter une bonne fete des mamans! Je suppose que tu as été chouchoutée. Je te fais plein plein de gros bisous
Dany


oumou 10/05/2011 12:27


Une bonne salade bien colorée, j'aime beaucoup.
Bonne journée ma belle Nawel, passe un bon mardi, gros bisous.


¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 09/05/2011 23:59


merci pour ce partage, kiss


Mylie 09/05/2011 23:09


une petite salade comme je les aime; bisous bisous ma belle et bonne soirée.


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