Spaghettis aux courgettes rôties, basilic et persil

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide, conviviale, très gouteuse et parfumée.

Un plat de pâtes pour toutes les occasions.

Pour 4 personnes

340 g de spaghettis

2 à 3 courgettes

300 g de mozzarella

110 g de parmesan

2 c.à.s d'huile d'olive

1 c.à.s de basilic ciselé

1 c.à.s de persil plat ciselé

150 ml de crème liquide

1 belle gousse d'ail ou 2 petites

Sel et poivre

Lavez, coupez et séchez les courgettes.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis taillez-les en biseaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux puis ajoutez les courgettes.

Salez et poivrez.

Laissez dorer 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail, le persil plat et le basilic.

Mélangez et laissez encore 5 minutes. Retirez et réservez. Il faut que les courgettes restent croquantes.

Coupez la mozzarella en petits cubes.

Râpez le parmesan.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Faites chauffer la crème sans la faire bouillir.

égouttez les pâtes, mettez-les dans un grand saladier, ajoutez les courgettes et le parmesan.

Mettez les dés de mozzarella dans la crème chaude, mélangez puis versez sur les pâtes.

Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Dressez dans les assiettes, parsemez de basilic puis dégustez bien chaud.

Le fondant des pâtes allié au croquant des courgettes, c'est un délice!!!

Bonne fin de journée et à demain