Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose un dessert terriblement gourmand. Vos petites papilles vont être ravies croyez moi.

Pour la réalisation de ce dessert, j’ai été largement inspiré par la banoffee  pie, cette délicieuse tarte so british à base de biscuit, bananes, toffee et crème.

Pour 4 personnes

1 boite de lait concentré sucré

2 bananes

2 yaourts nature

150 ml de crème liquide

3 cookies

Portez un grand volume d’eau à ébullition. Plongez la boite de lait concentré dans l’eau (il faut que celle-ci soit entièrement recouverte d’eau, couvrez et laissez 2h00 à petit bouillons en retournant  la boite de temps en temps.

Sortez la boite et laissez complètement refroidir avant de l’ouvrir.

Coupez les bananes en fines rondelles.

Emiettez grossièrement les cookies

Montage du dessert:

Déposez une à deux cuillères à soupe de yaourt nature au fond de 4 vérines

Disposez dessus harmonieusement les rondelles de bananes

Versez le caramel (environ 2 cuillères à soupe)

Mettre au réfrigérateur 30 à 40 minutes.

Montez la crème liquide en chantilly 5 minutes avant la fin de pause des vérines.

Garnir le dessus de crème chantilly a l’aide d’une poche a douille, parsemez de cookies émiettés et dégustez.

Un vrai régal, de quoi titiller les papilles

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

Bonjour,

Cette recette est une ré-édition (elle date de 2009) que le temps passe vite! Je ne me lasse pas de la faire !

Comme vous étiez nombreux à avoir apprécié la crème glacée à la ricotta et au citron/gingembre sans sorbetière, je vous propose donc aujourd'hui un sorbet et toujours sans sorbetière

Il fait chaud, il fait beau et les oieseaux chantent, donc régalons-nous 

En voyant le titre de ma recette, je sais ! Vous penser que je suis dingue ! De la carotte en sorbet !! Là vous, vous dite beurk !!! Et vous êtes intrigués ! Mais je vous assure que c’est un délice. C’est juste une autre manière de préparer des carottes. 

Pour 4/8 personnes

300 g de melon congelé

300 g de carottes

Le jus et le zeste d’une clémentine

1 c.à.s de jus de citron

25 g de sucre + 150g

30 g de sucre à la vanille

1 blanc d’œuf

Pour la décoration

Des pistaches grillées et concassées

Des billes de melon

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites les cuire dans l’eau avec 25 grammes de sucre pendant 25 minutes.

Egouttez-les et laissez-les complètement refroidir dans une passoire. Placez-les au congélateur pendant 45 minutes.

Pour le melon, si vous utilisez des melons frais, coupez-les en petits morceaux et congelez-les. Sinon, comme moi, utilisez des billes de melon surgelé c’est bien pratique.

Dans un mixeur, mettez le melon congelé, les carottes presque congelées, les 150g de sucre et le sucre à la vanille.
Mixez un peu puis ajoutez le jus de clémentine, le jus de citron et le zeste de clémentine. Mixez de nouveau pendant 3 minutes.

Mettez cette préparation dans un saladier, ajoutez le blanc d’œuf, battre au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes. Vous obtenez alors une crème onctueuse.

Mettez dans une boite puis placez au congélateur. Laissez 1 heure. Sortez la boite puis mélangez en grattant à l'aide d'une fourchette. Replacez la boite au congélateur pendant 1 heure. Renouvelez la même opération 2 fois encore mais cette fois mélangez à l'aide d'une spatule. Pour apprécier ce sorbet, il est préférable de le déguster le lendemain.

Dressez dans des coupes, des assiettes ou des verres, décorez de billes de melon et saupoudrez de pistaches non salées, grillées et concassées.

Un petit bonheur très rafraîchissant pour un moment de détente...

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite pause détente et gourmande avec un dessert léger, rapide, facile et très frais.

Pour la réalisation de cette petite merveille je me suis inspirée d’un dessert dégusté dans un restaurant  à Manhattan. Il s’agissait d’une coupe d’ananas au citron vert, à la crème fouettée au miel et au piment d’Espelette. Un savoureux mariage.

Pour 3 personnes/ 3 servings

Pour la crème à l’érable

75 ml (1/3  cup) de crème liquide (heavy cream)

3 c.à.s (3 tablespoons) de sirop d’érable foncé (Maple syrup dark amber)

125 ml (1/2 cup) de yaourt à la grecque (greek yogurt)

Pour les bananes

3 bananes pas trop mûres

Le jus et le zeste d’1 citron vert (1 lime juice and zest)

Le jus d’1/2 citron jaune (1/2 lemon juice)

1 c.à.thé (1 teaspoon) de poivre (pepper)

75 ml (1/3 cup) de sirop d’érable (Maple syrup dark amber)

Pour la touche finale

Quelques pincées de poivre (A few pinches of pepper)

Mettre le saladier dans le congélateur au moins 35 minutes avant  de préparer votre dessert.

Dans un saladier bien froid, mettez la crème liquide bien froide et le sirop d’érable.

Montez la crème en chantilly.

Ajoutez le yaourt à la grecque, fouettez rapidement au batteur (quelques secondes).

Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un saladier, mettez le jus du citron vert, citron jaune, le zeste du citron vert, le sirop d’érable et le poivre. Mélangez.

Epluchez les bananes, coupez-les dans le sens de la longueur puis coupez-les en morceaux.

Mettez-les au fur et à mesure dans le saladier pour qu’elles ne noircissent pas. Mélangez et réservez 10 à 15 minutes au réfrigérateur.

Juste au moment de servir, garnir les coupes de bananes avec leurs jus, couvrir de crème à l’érable, arrosez du reste de jus et saupoudrez de poivre.

Dégustez bien frais, c’est un petit régal ! Un vrai moment de détente.

Le mélange des saveurs est très subtil, au fur et à mesure chacune des saveurs vient titiller avec délicatesse les papilles.

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande.