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Dimanche 17 janvier 7 17 /01 /Jan 19:51

Petites astuces en cuisine et 2 fois le même prix

Bonsoir,

Aujourd'hui je ne publie pas de recette mais je veux juste partager avec vous des petites astuces de cuisine qui j'espère vous serviront.

Pour réaliser un Carpaccio facile de viande ou de poisson, il faut simplement placer les morceaux (de viande ou de poisson) 30 minutes au congélateur, et le tour est joué. Vous pouvez en faire alors de fines tranches.

Pour avoir des légumes secs tendres (haricot, lentille, pois chiche…), ne jamais les saler en début de cuisson. Sinon ils durcissent. Toujours le faire en milieu de cuisson.

Pour avoir un poulet rôti froid tendre et moelleux, l’idéal est de le pocher 10 minutes dans l’eau avant de le faire rôtir.

Pour avoir des boulettes de viande bien lisses et qui ne se fendillent pas à la cuisson, mouillez-vous les mains à l'eau froide avant de façonner chaque boulette.

Avant de vous laissez, je voudrai remercier Christelle du blog voyage-culinaire.over-blog.com/

et Hamanour du blog mes1001bricoles.over-blog.com/

Elles m'ont toutes les deux décerné ce très joli prix et je les remercie

Si vous voulez voyager en première classe, allez vite chez Christelle et si vous voulez trouver mille et une bricoles alors allez chez hamanour.

- La règle est de remercier les personnes qui me l'ont décerné! C'est fait

- Révéler 7 choses inconnues sur moi (vous en savez déjà pas mal à mon sujet un clic ici

- Le décerner à mon tour à 7 personnes et les prévenir

Le choix étant très difficile car vous le méritez toutes et tous mais je vais tout de même le faire et mettre à l'honneur des blogs que j'ai découvert depuis pas longtemps et que j'aime beaucoup

Benjamin johnkoutoukou.over-blog.com/

Mounia daglawahlib-et-sirop-d-erable.over-blog.com/

Ratiba lesrecettesderatiba.over-blog.com/

Ramu ramu.over-blog.com/

Fimère auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/

tatoo tattoofood.canalblog.com/

La fourmie des caraïbes vegecarib.over-blog.com/

Je vous souhaite une bonne soirée et vous donne rendez-vous demain

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Par Nawel - Publié dans : trucs et astuces - Communauté : Plurielles
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Samedi 28 février 6 28 /02 /Fév 18:51

Citrons confits maison

Aujourd’hui, je vous propose une recette de citrons confits. Rapide et très simple à réaliser, ces citrons, une fois confits, seront délicieux dans la réalisation de certains tajines ou salades printanières.

Je les prépare dés maintenant, pour pouvoir les utiliser dans 1 mois (avec les beaux jours qui arrivent). C’est le temps qu’il faut pour qu’ils soient parfaitement confits.

Selon la quantité désirée et ou la taille du bocal il vous faut :

Des citrons jaunes non traités (moi j’ai pris 4 citrons)

Du gros sel ( 2 c.à.c pour chaque citron)

Lavez et séchez les citrons. Coupez-les en quatre ou cinq sur les ¾ uniquement de façon à ce qu’ils restent entiers

Ecartez les morceaux et mettez-y le gros sel (2 c.à.c pour chaque citron).
Disposez les citrons au fur et à mesure dans un bocal bien propre. Tassez bien en appuyant assez fort avec la main.
Refermez le bocal et laissez-le dans un endroit frais pendant 3 jours

Les citrons rendent leurs jus au fur et à mesure mais s’il s’avère insuffisant, le troisième jour, complétez avec de l’eau bouillie et refroidie en versant à hauteur.

Premier jour :

Deuxième jour :

Troisième jour :

Comme il manque un peu de liquide, je complète donc avec de l’eau.

Si les citrons remontent à la surface, Posez un poids bien propre dessus (un galet par exemple).

Il faut maintenant patienter 1 mois avant de les utiliser. Les conserver dans le réfrigérateur ou un endroit bien frais.

Au bout d’un mois, ils sont prêts à être consommés. Pour cela, rincez les citrons à l’eau froide avant chaque utilisation.

A bientôt

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Par Nawel - Publié dans : trucs et astuces - Communauté : LA COULEUR DANS LE STYLE
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Mercredi 17 décembre 3 17 /12 /Déc 16:08

Des verres complètement givrés

Pour une petite touche de fête, préparez des verres givrés pour les cocktails.

Il faut du sucre en poudre, du sirop de grenadine, du sirop de menthe, du sirop d’orange, du jus de citron.

Passez le bord des verres dans un des sirops, pour avoir une jolie couleur ou dans le jus de citron pour une couleur neutre, puis trempez-les dans une assiette contenant du sucre en poudre.

Voilà, c’est rapide et simple. Allez !! Tous à vos verres.

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Par Nawel - Publié dans : trucs et astuces
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Mercredi 26 novembre 3 26 /11 /Nov 17:01

L'agar-agar

Un petit truc pour remplacer efficacement la gélatine. N’hésitez pas à utiliser cette algue qui en lieu et place de la gélatine classique « animale », donnera à vos préparations toute la texture recherchée.

De plus, l’agar-agar qui est obtenu à partir d’algues rouges est donc 100% Bio.

« voilà qui est dans l’air du temps »

Le dosage est de 2 g d’agar-agar en poudre ( 1 cuillère à café) pour ½ litre de préparation liquide à diluer dans le liquide froid avant de l'ajouter à votre préparation.