Protected by Copyscape Unique Content Check

 

 

Photos et articles non libres de droits, ne peuvent être utilisés sans mon autorisation

Merci

 

 

 

trucs et astuces

Dimanche 17 janvier 7 17 /01 /Jan 19:51

Bonsoir,


Aujourd'hui je ne publie pas de recette mais je veux juste partager avec vous des petites astuces de cuisine qui j'espère vous serviront.


Pour réaliser un Carpaccio facile de viande ou de poisson, il faut simplement placer les morceaux (de viande ou de poisson) 30 minutes au congélateur, et le tour est joué. Vous pouvez en faire alors de fines tranches.

 

Pour avoir des légumes secs tendres (haricot, lentille, pois chiche…), ne jamais les saler en début de cuisson. Sinon ils durcissent. Toujours le faire en milieu de cuisson.

 

Pour avoir un poulet rôti froid tendre et moelleux, l’idéal est de le pocher 10 minutes dans l’eau avant de le faire rôtir.


Pour avoir des boulettes de viande bien lisses et qui ne se fendillent pas à la cuisson, mouillez-vous les mains à l'eau froide avant de façonner chaque boulette.


Avant de vous laissez, je voudrai remercier Christelle du blog voyage-culinaire.over-blog.com/

et Hamanour du blog mes1001bricoles.over-blog.com/

Elles m'ont toutes les deux décerné ce très joli prix et je les remercie


prix-blog.jpg


Si vous voulez voyager en première classe, allez vite chez Christelle et si vous voulez trouver mille et une bricoles alors allez chez hamanour.

- La règle est de remercier les personnes qui me l'ont décerné! C'est fait

- Révéler 7 choses inconnues sur moi (vous en savez déjà pas mal à mon sujet un clic ici

- Le décerner à mon tour à 7 personnes et les prévenir

Le choix étant très difficile car vous le méritez toutes et tous mais je vais tout de même le faire et mettre à l'honneur des blogs que j'ai découvert depuis pas longtemps et que j'aime beaucoup


Benjamin johnkoutoukou.over-blog.com/

Mounia daglawahlib-et-sirop-d-erable.over-blog.com/

Ratiba lesrecettesderatiba.over-blog.com/

Ramu ramu.over-blog.com/

Fimère auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/

tatoo tattoofood.canalblog.com/

La fourmie des caraïbes vegecarib.over-blog.com/


Je vous souhaite une bonne soirée et vous donne rendez-vous demain

Par Nawel - Publié dans : trucs et astuces - Communauté : Plurielles
Votre avis est enrichissant * Laissez un petit mot * - Voir les 40 petits mots
Samedi 28 février 6 28 /02 /Fév 18:51

Aujourd’hui, je vous propose une recette de citrons confits. Rapide et très simple à réaliser, ces citrons, une fois confits, seront délicieux dans la réalisation de certains tajines ou salades printanières.

Je les prépare dés maintenant, pour pouvoir les utiliser dans 1 mois (avec les beaux jours qui arrivent). C’est le temps qu’il faut pour qu’ils soient parfaitement confits.

 

 

Selon la quantité désirée et ou la taille du bocal il vous faut :

Des citrons jaunes non traités (moi j’ai pris 4 citrons)

Du gros sel ( 2 c.à.c pour chaque citron)

 

Lavez et séchez les citrons. Coupez-les en quatre ou cinq sur les ¾ uniquement de façon à ce qu’ils restent entiers

Ecartez les morceaux et mettez-y  le gros sel (2 c.à.c pour chaque citron).
Disposez les citrons au fur et à mesure dans un bocal bien propre. Tassez bien en appuyant assez fort avec la main.
Refermez le bocal et laissez-le dans un endroit frais pendant 3 jours

Les citrons rendent leurs jus au fur et à mesure mais s’il s’avère insuffisant, le troisième jour, complétez avec de l’eau bouillie et refroidie en versant à hauteur.

 

Premier jour : 

Deuxième jour :

Troisième jour :

Comme il manque un peu de liquide, je complète donc avec de l’eau.

Si les citrons remontent à la surface, Posez un poids bien propre dessus (un galet par exemple).

Il faut maintenant patienter 1 mois avant de les utiliser. Les conserver dans le réfrigérateur ou un endroit bien frais.

Au bout d’un mois, ils sont prêts à être consommés. Pour cela, rincez les citrons à l’eau froide avant chaque utilisation.

A bientôt

Par Nawel - Publié dans : trucs et astuces - Communauté : LA COULEUR DANS LE STYLE
Votre avis est enrichissant * Laissez un petit mot * - Voir les 29 petits mots
Mercredi 17 décembre 3 17 /12 /Déc 16:08

Pour une petite touche de fête, préparez des verres givrés pour les cocktails.

Il faut du sucre en poudre, du sirop de grenadine,  du sirop de menthe, du sirop d’orange, du jus de citron.

Passez le bord des verres dans  un des  sirops, pour avoir une jolie couleur ou dans le jus de citron pour une couleur neutre, puis trempez-les dans une assiette contenant du sucre en poudre.

Voilà, c’est rapide et simple. Allez !! Tous à vos verres.  

Par Nawel - Publié dans : trucs et astuces
Votre avis est enrichissant * Laissez un petit mot * - Voir les 1 petits mots
Mercredi 26 novembre 3 26 /11 /Nov 17:01

 

 

 

Un petit truc pour remplacer efficacement la gélatine. N’hésitez pas à utiliser cette algue qui en lieu et place de la gélatine classique « animale », donnera à vos préparations toute la texture recherchée.

De plus, l’agar-agar qui est obtenu à partir d’algues rouges est donc 100% Bio.

«  voilà qui est dans l’air du temps »

Le dosage est de 2 g d’agar-agar en poudre ( 1 cuillère à café) pour ½ litre de préparation liquide à diluer dans le liquide froid avant de l'ajouter à votre préparation.

Par Nawel - Publié dans : trucs et astuces
Votre avis est enrichissant * Laissez un petit mot * - Voir les 2 petits mots

Profil

  • Nawel.B
  • Jeux d’épices & saveurs variées
  • Femme
  • Lecture Peinture Santé Gastronomie Bio
  • Cooking is an invitation to travel, a time of sharing, fun, life, generosity and friendliness /// Découvrir, accommoder et mélanger différentes saveurs est ma passion.

Présentation

  • : Jeux d’épices & saveurs variées
  • Jeux d’épices & saveurs variées
  • : Cuisine
  • : While entering my culinary world, you can travel through my recipes every day, with friends or for special occasions Colorful dishes or spicy scented; nothing like the smell and to awaken the taste buds /// En entrant dans mon univers culinaire, vous pourrez voyager à travers mes recettes saines, épicées et créatives de tous les jours, en famille, entre amis ou pour les grandes occasions.
  • Partager ce blog
  • : 24/11/2008
  • Retour à la page d'accueil
  • Contact

Un site à découvrir si vous voulez voir la liste et le classement des blogs de cuisine

Stéphane à réalisé un boulot d’enfer, il mérite d’être connu

Pour l’article en question c’est ici

 

 

 

Top blogs culinaires

top-50-aftouch.jpg

 

 

 

Protected by Copyscape Duplicate Content Detection Software

 

 


Jeux d'épices et saveurs variées

Faites également la promotion de votre Page

 

Pour en savoir plus à mon sujet
retrouver mon interview
ICI

 

 

 

 

 

A découvrir

 logo Bienvenue a ma table

Réseau social de partage et de rencontres culinaires

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________

Un site à voir absolument

logo

      _____________________________________________________________________________

 

rar-2

_________________________________________________________________________

iTaste, un site intélligent et très pratique si vous cherchez un restaurant 

   

 

 

cuisine saine 60

 Manger / Bloguer 

cuisine durable 60

 


Mes livres de cuisine

Vous pouvez retrouver mes livres en cliquant ici 

  

couverture tmp2701

 couverture tmp8033

couverture tmp8403




Réferencement



blogotheque.gourmandenise.fr/





     

Calendrier

Décembre 2014
L M M J V S D
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
<< < > >>

 

 

 

 

 

 

 

Créer un Blog

Syndication

  • Flux RSS des articles
 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés