Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose un plat épicé et parfumé pour un petit voyage gustatif.

Des morceaux de poulet marinés puis enrobés d’une panure croustillante à souhait, à déguster avec une sauce aigre-douce légèrement pimentée. De quoi faire valser les papilles.

J’ai servi ce poulet avec des légumes sautés au wok.

Pour 4 personnes/ for 4 servings

 430 g (0.94 lb) de filet de poitrine de poulet/ chicken breast tenderloins

Pour la marinade / for marinade

75 ml (1/4 cup) de sauce teriyaki / teriyaki sauce

1 c.à.s (1 tablespoon) de sauce chili forte / hot chili sauce

1 c.à.s (1 tablespoon) de yaourt nature /plain yogurt

2 c.à.c (2 teaspoons) de curry en poudre / curry powder

1 c.à.s (1 tablespoon) de graines de sésame / sesame seed

Pour la panure croustillante / for crispy bread crumbs

30 g (1/3 cup) de rice krispies

75 g (1/2 cup) de chapelure / Bread crumbs

1,5 c.à.c (1,5 teaspoon) de paprika

1 c.à.c (1 teaspoon) de graines de sésame / sesame seed

1 c.à.s (1 tablespoon) de mozzarella râpée /  shredded mozzarella

Pour la sauce aigre-douce / for sweet & sour sauce

250 ml (1 cup) d’eau / water

3 c.à.s (3 tablespoons) de vinaigre de vin blanc / white wine vinegar

100 g (1/2 cup) de sucre en poudre / granulated sugar

50 ml (1/4 cup) de coulis de tomate / strained tomatoes

3 à 4 gouttes de tabasco / 3-4 drops Tabasco

2 pincées (2 pinches) de sel / salt

Coupez le poulet en grosses lanières.

Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients de la marinade au fouet.

Dans un plat, mélangez intimement le poulet à la marinade. Couvrez d’un film alimentaire puis mettez au réfrigérateur pendant 3h00.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez tout les ingrédients de la sauce aigre-douce (sauf le tabasco) au fouet.

Portez à ébullition.

Au début du frémissement, laissez mijoter 12 à 15 minutes à petit bouillon en mélangeant de temps à autre.

Retirez du feu, ajoutez le tabasco, mélangez puis versez la sauce encore chaude dans des petits ramequins ou saucières. Laissez à température ambiante.

Préchauffez le four à 190°C soit 375°F.

Dans un plat peu profond, mélangez les ingrédients de la panure.

Sortez le poulet, égouttez-le puis enrobez-le généreusement de panure.

Disposez les morceaux sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Le poulet doit être bien doré et croustillant.

Servir avec la sauce aigre-douce et des légumes sautés au wok.

Un poulet parfumé et épicé à souhait. Une panure qui croustille et une chair bien moelleuse. Un vrai plaisir.

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande.

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette rapide, simple mais O combiens savoureux. Un poulet façon curry à ma manière. Ce plat est idéal pour les journées trop speed ! Un plat que je fais souvent lorsque je suis débordée. 

De délicieux morceaux de poulet et de petits légumes enrobés d’une délicate sauce crémeuse au bon goût de curry et de coriandre. Le tout accompagné d’un riz  légèrement parfumé à l’huile d’olive.

Pour 3/ 4 personnes

450 g de blancs de poulet

1 échalote émincée

1 gousse d’ail dégermée et pilée

1 bonne c.à.c de curry en poudre

400 ml de crème liquide

1 poignée de feuilles de coriandre fraiche

100 g de mélanges de légumes surgelés (petits pois/carottes)

Sel et poivre du moulin

Et pour cuisiner ce bon petit plat, voici mon complice... Ah!!! au US, les cuisinières sont superbes bien grandes et avec un tableau de bord comme dans un avion, c'est top!!!! La prochaine fois je vous montre le four, qui est pas mal aussi! forcement il faut qu'il soit grand pour pouvoir faire cuire une dinde de la taille qu'il y a ici....

Bon j'arrête maintenant, passons à la recette.

Portez la crème à frémissement dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez le curry, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.

Coupez les blancs de poulet en morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites saisir les morceaux de poulet 2 petites minutes sur feu vif.

Baissez le feu puis ajoutez l’échalote, l’ail, les légumes et la coriandre ciselée. Mélangez puis laissez cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.

Versez la crème au curry sur le poulet et les légumes, mélangez et laissez cuire à frémissement et à découvert pendant 12 minutes (les légumes doivent rester croquants).

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez bien chaud.

Accompagnez votre plat de riz parfumé à l’huile d’olive

Variante : Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco (même quantité), vous pouvez également choisir d’autres légumes comme par exemple des courgettes, des petits bouquets de brocolis, des haricots verts ou même des champignons.

Bonne appétit, bonne soirée à vous et à bientôt

Bonsoir,

Aujourd’hui je vous propose une recette évasion. Un plat bien épicé et qui mijote une petite heure. Un curry de poulet aux tomates. Un vrai moment de bonheur et de dépaysement.

Pour 4/5 personnes

1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux

2 gros oignons

2 à 3 gousses d’ail

50 g de curry en poudre

500 g de purée de tomate

25 g de beurre

1 c.à.s d’huile d’olive

250 ml d’eau

Sel et poivre

Epluchez et hachez finement l’ail et les oignons.
Dans une cocote ou marmite, mettez le beurre et l’huile sur feux vif puis faites-y revenir les morceaux de poulet en les retournant régulièrement pendant 5 minutes.

Retirez et réservez dans un plat.

Dans la même cocote, mettez les oignons et l’ail puis faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez en saupoudrant le curry

mélangez bien puis ajoutez la purée de tomate. Salez et poivrez puis versez l’eau. Mélangez puis remettez les morceaux de poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Disposez délicatement le poulet dans un plat, versez la sauce dessus.

Dressez dans les assiettes un morceau de poulet, nappez généreusement de sauce, accompagnez de riz basmati (j’ai nappé mon riz de sauce puis j’ai recouvert à nouveau de riz).

Pour les plus gourmands, ajoutez pour chaque convive une petite soupière ou ramequin de sauce.

Cette sauce au curry est un délice! les oignons fondants et le moelleux du poulet c’est divin !