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Mes gourmandises made in US

Mardi 6 décembre 2 06 /12 /Déc 00:49

Bonjour,

 

 

Aujourd’hui, je vous propose des petits biscuits de Noël.

 

Des étoiles ultra fondantes parfumées à la vanille. Petits et grands vont les apprécier.

 

Simple et rapide à préparer, les enfants pourront mettre la main à la pâte.

 

Pour cette recette, je me suis inspirée d’un magazine américain "Christmas cookies"

 

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Pour 36 petites étoiles.

 

150 g de beurre mou/ 2/3 cup butter softened

175 g de sucre/ ¾ cup sugar

1 c.a.c de levure chimique/ 1 tsp baking powder

¼ c.a.c (1,25 ml) de sel/ ¼ tsp salt

1 œuf/ 1 egg

1 c.a.s (15 ml) de lait/ 1 tbsp milk

1 c.a.c d’extrait de vanille/ 1 tsp vanilla extract

250 g de farine/ 2 cups all-purpose flour

 

Glaçage fondant

250 g de sucre glace

1 c.a.s (15 ml) de jus de citron/ 1 tbsp lemon juice

1 c.a.s (15 ml) d’eau/ 1 tbsp water

3 c.a.s (45 ml) de lait/ 3 tbsp milk

Du colorant alimentaire rouge en poudre/ red powdered food color

 

 

 

 

 

Dans un saladier, battre le beurre pendant 30 secondes (vitesse moyenne).

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Ajoutez le sucre, la levure et le sel. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez l’œuf, le lait et l’extrait de vanille.

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Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Incorporez la farine en 3 fois en mélangeant avec une spatule puis à la main lorsque la pâte devient plus consistante.

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Divisez la pâte en deux puis emballez-les dans un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 35 minutes.

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Préchauffez le four à 190 degrés C.

 

Sortir le premier pâton du réfrigérateur.

 

Farinez légèrement le plan de travail puis à l’aide un rouleau a pâtisserie, abaissez un disque de pâte d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

 

A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez la pâte.

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Repartir les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurise en les espaçant.

 

Enfournez et laissez cuire 7 à 10 minutes. Il ne faut pas que les biscuits colorent.

 

Sortir la plaque du four, laissez 5 minutes puis déposez les biscuits sur une grille. Laissez complètement refroidir.

 

Procédez de la même manière pour le deuxième pâton.

 

Préparez le glaçage fondant.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, 1 cuillère à soupe de lait, le jus de citron et la cuillère à soupe d’eau.

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Battre (petite vitesse) pendant 1 minute.

 

Ajoutez la deuxième cuillère à soupe de lait, puis battre de nouveau pendant 2 minutes.

 

Ajoutez enfin la troisième cuillère à soupe de lait et battre 5 à 7 minutes.

 

Réservez dans un petit saladier ou bol un peu de glaçage, auquel vous rajouterez le colorant rouge. Battre le mélange jusqu’à ce que le colorant soit parfaitement incorporé. Couvrez le saladier hermétiquement et réservez.

 

Glacez les petites étoiles dans le glaçage blanc en les trempant (pas entièrement).

 

Les disposer au fur et à mesure sur une grille. Laissez complétement sécher.

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Remplir une poche a douille de glaçage rouge puis décorez les petites étoiles.

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Laissez séchez avant de les déguster, les ranger dans une boite hermétique ou les offrir.

 

Un cadeau gourmand fait toujours plaisir !

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande.

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Par Nawel - Publié dans : Mes gourmandises made in US - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 18 avril 1 18 /04 /Avr 17:32

 

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une deuxième recette de cupcakes du magazine spéciale cupcakes avec la première recette ici.

Un vrai petit bonheur ce petit goût de noisette et de caramel !

Encore une fois, j’ai été séduite par cette petite gourmandise ! Et dire qu’avant je n’étais pas du tout cupcakes…

Si vous voulez un résultat parfait, comme pour la recette précédente, il faut vraiment suivre les instructions.

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Pour 24 cupcakes 

175 g de beurre à température ambiante/ ¾  cup butter room temperature

3 œufs à température ambiante/ 3 eggs room temperature

375 g de farine/ 2 1/2 cups all-purpose flour

2 c.à.c de levure chimique / 2 teaspoons baking powder

½ c.à.c de sel / ½ teaspoon salt

375 g de sucre en poudre /1 ¾  cup granulated sugar

2 c.à.s d’extrait de noisette ou de liqueur de noisette/2 tablespoons hazelnut extract or huzelnut liqueur

2 c.à.c de vanille/ 2 teaspoons vanilla

250 ml de lait / 1 cup milk

60 g de noisettes torréfiées et hachées /½ cup finely chopped, toasted hazelnuts

 

Glaçage vanille-noisette / vanilla-hazelnut frosting

50 g de beurre à température ambiante/1/3 cup butter room temperature

500 g de sucre glace / 4 cup powdred sugar

1 c.à.s d’extrait de noisette ou de liqueur de noisette / 1 tablespoon hazelnut extract or huzelnut liqueur

1 c.à.s d’extrait de vanille /1 tablespoon vanilla

5 à 6 c.à.s de lait / 5 to 6 tablespoons milk

 

 

Sortez le beurre et les œufs 30 minutes avant la préparation (pas plus, pas moins).

Garnir des moules à muffin de petites caissettes en papier.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.

Préchauffez le four à 176/180°C soit 350°F.

Dans un cul de poule, écrasez à la fourchette le beurre puis fouettez-le à l’aide d’un fouet électrique (vitesse moyenne) pendant 30 secondes.

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Ajoutez le sucre puis fouettez de nouveau pendant 2 minutes.

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Ajoutez les œufs un à un, en fouettant 30 secondes entre chaque œuf.

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Ajoutez la vanille et l’extrait ou la liqueur de noisette. Mélangez.

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Alternativement, ajoutez le mélange de farine (2 à 3 c.à.s) au mélange beurre/sucre en fouettant (à basse vitesse) juste pour mélanger un peu. Ensuite ajoutez le lait (2 à 3 c.à.s) en fouettant (à basse vitesse) et ainsi de suite après chaque addition.

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Incorporez les noisettes en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte dans les moules à muffins (environ au deux-tiers). Lissez le dessus de la pâte.

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Enfournez 15 à 18 minutes environ.

Sortir la plaque du four, laissez refroidir complètement (45 minutes)

Préparez le glaçage.

Fouettez le beurre au batteur électrique (vitesse moyenne) jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.

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Ajoutez graduellement  125 g (1 cup) de sucre glace, fouettez. Incorporez 2 cuillères à soupe (2 tbalespoons) de lait, la vanille et l’extrait ou la liqueur de noisette. Fouettez le mélange.

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Graduellement, incorporez les 375 g (3 cup) de sucre glace restant et les 3 ou 4 cuillères à soupe (3 or 4 tablespoons) de lait. Fouettez la préparation jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

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A l’aide d’une poche à douille, répartir le glaçage sur les cupcakes.

Préparez votre caramel puis versez le chaud sur le dessus.

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Des cupcakes moelleux, au bon goût de noisette et de caramel, une vraie saveur de crème brûlée !

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande


    

 

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Par Nawel - Publié dans : Mes gourmandises made in US - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 4 avril 1 04 /04 /Avr 02:54

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise pour un moment de détente.

La recette du jour, n’est pas une de mes recettes, vous savez que je précise toujours lorsque je ne suis à l’origine d’une recette…(Pas comme certaines personnes, qui chipent les idées ou carrément les recettes sans citer la source…).

C’est ma parenthèse pour dire que cela me révolte, je ne vais pas m’étendre sur le sujet, j’espère simplement que les personnes concernées, qui se reconnaîtront vont réaliser la bêtise de cet acte abject !!!

Je reviens donc à la recette du jour.

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Je vous explique. J’ai acheté un magasine US, mais cette fois un spécial cupcakes.

Un vrai trésor !

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Il est très bien expliqué, il y a toutes les astuces pour réussir les cupcakes, les recettes sont très variées et très alléchantes.

Moi qui ne suis pas très cupcakes en général, et bien je suis totalement séduite par les 138 recettes…

Aujourd’hui, je vous propose donc les doughnut cupcakes garnis de gelée de framboise, marmelade d’orange et de crème au citron et/ou de lemon curd.

J’ai traduit la recette pour vous faciliter la lecture (surtout pour les mesures). Je n’ai rien changé à celle-ci.

Note :

Si vous voulez un résultat parfait, il faut vraiment suivre à la lettre les étapes !

Il est dit dans le magazine que la température des ingrédients est très importante, la façon et la durée de fouetter ou de mélanger la préparation, le temps de cuisson, le temps de pause…sont à respecter pour un résultat optimum. 

 

 

Pour 18 jelly-filled doughnut cupcakes

 

125 g be beurre à température ambiante/ ½ cup butter room temperature

2 œufs à température ambiante/ 2 eggs room temperature

300 g de farine/ 2 1/3 cups all-purpose flour

2, 5 c.à.c de levure chimique / 2 ½ teaspoons baking powder

½ c.à.c de bicarbonate / ½ teaspoon baking soda

½ c.à.c de sel / ½ teaspoon salt

125 g de sucre en poudre / ½ cup granulated sugar

110 g de cassonade / ½ cup brown sugar

1, 5 c.à.c de vanille/ 1 ½ teaspoons vanilla

250 ml de lait / 1 cup milk

Pour la garniture

De la gelée de fruits (selon votre goût) /Fruit jelly

De la marmelade d’orange / Orange marmelade

De la crème au citron ou du lemon curd

Du sucre glace /powdered sugar 


 

Sortez le beurre et les œufs 30 minutes avant la préparation (pas plus, pas moins).

Garnir des moules à muffin de petites caissettes en papier.

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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.

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Préchauffez le four à 176/180°C soit 350°F.

Dans un cul de poule, écrasez à la fourchette le beurre puis fouettez-le à l’aide d’un fouet électrique (vitesse moyenne) pendant 30 secondes.

Ajoutez les 2 sucres et la vanille puis fouettez de nouveau pendant 2 minutes.

Ajoutez les œufs un à un, en fouettant 30 secondes entre chaque œuf.

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Alternativement, ajoutez le mélange de farine (2 à 3 c.à.s) au mélange beurre/sucre en fouettant (à basse vitesse) juste pour mélanger un peu. Ensuite ajoutez le lait (2 à 3 c.à.s) en fouettant (à basse vitesse) et ainssi de suite après chaque addition

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Verser la pâte dans les moules à muffins (environ au deux-tiers). Lissez le dessus de la pâte.

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Enfournez 15 à 18 minutes environ (il ne faut pas qu’ils soient colorés).

Sortir la plaque du four, laissez refroidir complètement (45 minutes) avant de garnir les cupecakes.

Utilisez une poche à douille ou une seringue à pâtisserie pour le faire. Arrêtez lorsque la garniture devient visible sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

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Vous pouvez les conserver 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Ils sont vraiment délicieux. Légers et moelleux à souhait ! Un vrai bonheur

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande


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Par Nawel - Publié dans : Mes gourmandises made in US - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 7 mars 1 07 /03 /Mars 17:07

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une petite pause gourmande avec des petits biscuits made in US.

Se sont des biscuits garnis d’une crème légère aux éclats de caramel et de chocolat. Des biscuits à la fois fondants et légèrement croquants.

A la première bouchée, c’est le bonheur, à la deuxième bouchée la crème qui se cache à l’intérieur vient titiller les papilles avec douceur, c’est l’extase !

Un petit cadeau gourmand à offrir, cela fait toujours plaisir !

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Je me suis inspirée d’une recette trouvé dans mon magazine mine d’or que vous connaissez maintenant avec mes gourmandises made in us




Pour 25 biscuits environ / Makes about 25 cookies

175 g (3/4 cup) de beurre mou / butter, softened

200 g (1 cup) de sucre en poudre/ granulated sugar

1 c.à.c (1 teaspoon) de levure chimique/ baking powder

1 œuf / 1 egg

1 c.à.s (1 tablespoon) de lait / milk

300 g (2 cups) de farine /all-purpose flour

1 c.à.s (1 tablespoon) de cacao amer / unsweetened cocoa powder


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Pour la garniture à la crème / for filling cream

84 g (3-ounces) de fromage à la crème/ softened cream cheese

2 c.à.s (2 tablespoons) de sucre glace / powdered sugar

2 c.à.s (2 tablespoons) de caramel concassé / crushed caramel

1 c.à.s (1 tablespoon) de chocolat noir haché/ unsweetened chocolate, chopped

 

 

Préchauffez le four à 190°C soit 375°F

Préparez la crème.

Dans un petit saladier, fouettez le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le caramel concassé et le chocolat haché, mélangez puis réservez.

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Préparez les biscuits

Dans un saladier, fouettez le beurre mou pendant 35 secondes.

Ajoutez le sucre et la levure puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Ajoutez l’œuf et le lait puis fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène (1 à 2 minutes).

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Incorporez la farine au fur et à mesure tout en fouettant au batteur tant que cela est possible, puis terminez à la main.

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Formez des petites boules.

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Faites un trou au centre.

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Garnir d’une demi-cuillère à café de crème.

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Façonnez la pâte de manière à bien enfermer la garniture à l’intérieur et jusqu’à ce que les boules soient lisses. Disposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

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Les rouler plusieurs fois dans du sucre en poudre.

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Les aplatir puis les saupoudrer de cacao amer. Enfournez 12 minutes.

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Sortir la plaque du four. Laissez reposer 1 minute avant de déposer les biscuits sur une grille.

Laissez refroidir puis déguster.

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- Vous pouvez conserver les biscuits dans une boite hermétique à température ambiante 3 jours.

- Vous pouvez les congeler 3 mois.         

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Mercredi 15 décembre 3 15 /12 /Déc 21:45

 

Bonjour,

Noël s’est glissé doucement dans nos maisons et pour l’occasion, aujourd’hui je vous propose des petits biscuits au pain d’épice.

Une recette facile à préparer pour le plus grand bonheur des petits et des grands !

Rien de tel que des douceurs et friandises maison pour un Noël à l’allure feutrée.

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En préparant cette petite gourmandise, les odeurs de gingembre et de cannelle embaument la maison tel un parfum subtil, délicat et gourmand !

Un goût exquis et une saveur subtile pour des biscuits si simple à préparer ! (recette de mon magazine mine d’or)

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Pour 25 à 36 biscuits environ (selon la taille des emportes pièces)

80 ml de mélasse

75 g de cassonade

1 ½ c.à.s de cannelle

2 c.à.s de gingembre en poudre

½ c.à.thé de sel

½ c.à.s de bicarbonate de soude

100 g de beurre mou

1 œuf

325 g de farine

Pour le glaçage royal

1 blanc d’œuf

180 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

Colorant alimentaire (facultatif)

 

Dans un saladier, mélangez la mélasse, la cassonade, la cannelle, le gingembre en poudre et le sel. Cuire la préparation au bain-marie (sur feu moyen) 4 à 5 minutes environ, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

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Retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude.

Mélangez et laissez tiédir.

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Dans un autre saladier, battre le beurre mou en crème.

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Incorporez le sucre épicé, mélangez et ajoutez l’œuf puis mélangez de nouveau.

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Incorporez la farine en 3 fois en battant bien les 2 premières fois entre chaque addition.

Pour la 3ème adition, mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à total incorporation.

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Formez un gros boudin, divisez-le en deux.

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Formez de petits disques de pâte puis emballez-les dans un film alimentaire.

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Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure (maximum 2 heures, pas plus).

Préchauffez le four à 175°C.

Sur un plan de travail fariné, abaissez le premier disque (0,5cm d’épaisseur environ). Puis faites de même pour le second.

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A l’aide d’emportes pièces, y tailler les biscuits..

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie non beurrée ou sur une Slipat.

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Enfournez et laissez cuire 10 minutes (12 maximum). Sortir la plaque du four et déposez les biscuits sur une grille.

Laissez refroidir complètement avant de les décorer au glaçage royal.

Pour le glaçage royal, dans un saladier, battre le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

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Vous pouvez l’utiliser tel quel ou vous pouvez le colorer.

Pour cela, divisez la préparation et y mettre différentes couleurs. 1 goutte à la fois.

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Couvrez la portion que ne vous utilisez pas immédiatement et mettez-la au réfrigérateur.

Ramenez à température ambiante avant de la réutiliser.

Pour décorer, à vous de jouer...

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Ou sans déco, ils sont très bien aussi

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande. 

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