Aujourd’hui, je vous propose un petit goûter fruité. Facile à réaliser et relativement rapide. Tout le monde aimera ! Aussi bien les petits que les grands.

Pour la pâte

400 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

1 pincée de sel

4 c.à.s de sucre

100 g de beurre

150 ml d’eau

Pour la garniture

1 pomme

1 banane

1 c.à.s de sucre vanille

40 g de beurre

Pour la finition

1 jaune d’œuf

1 c.à.s d’eau

Du sucre à chouquettes

Lavez et épluchez la pomme.
Coupez-la en rondelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les rondelles de pomme, saupoudrez de sucre vanille et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez-les et mettez-les sur du papier absorbant.

Préchauffez le four à 210°.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le sucre et les œufs, mélangez avec une spatule.
Lorsque les œufs sont bien incorporés, versez peu à peu l’eau, en mélangeant avec les mains pour obtenir une pâte molle. Pétrire vigoureusement la pâte jusqu’à obtention d’une pâte élastique ( c’est très rapide). Farinez-vous les mains si cela est nécessaire.

Ajoutez alors le beurre en petits morceaux et bien l’incorporer.

Formez un gros boudin puis diviser la pâte en 12 ou 15 petits pâtons.

Formez des petites galettes épaisses. Celles garnis aux pommes seront plus grandes que celles aux bananes.

Faites une entaille assez grande et glissez une rondelle de pomme. Refermez, badigeonnez d’eau les bords et appuyez pour bien souder. Procédez de la même façon pour les bananes.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuriser. Mélangez le jaune d’œuf et l’eau. Dorez les brioches, parsemez le dessus de sucre pou chouquettes, puis enfournez pendant 15 minute.

Sortez les brioches et laissez-les refroidir avant de les déguster.











Alors vous aimez!!!

Voici le goûter que j’ai préparé ce matin. Une surprise pour mes garçons !! Je les imagine en rentrant à 17h30. "Super maman !! ça fait longtemps que tu ne les avait pas préparé".

Ils les adorent ses petits croquants à croquer aux noix de pécan et au amandes. Remarquez, moi aussi ! 

250 g de farine

100 g d’amandes effilées

50 g de noix de pécan

2 œufs

25 g de beurre fondu

100 g de sucre

2 c.à.c de levure chimique

1 pincée de sel

1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger

1 jaune d’œuf

1 c.à.s d’eau

Hachez finement les noix de pécan et les amandes ensembles.

Dans un saladier, Mettez la farine, faire un puits. Au centre, ajoutez les œufs, le sucre, le beurre fondu, la levure et le mélange amandes et noix de pécan.

Mélangez, tout en ramenant la farine au fur et à mesure au centre, pour bien amalgamer tout les ingrédients. Lorsque la pâte est bien mélangée, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, mélanger bien avec vos belles petites mains, c’est plus pratique. Lorsque vous obtenez une pâte ni trop dure ni trop molle, c’est qu’elle est prête. Il faut compter environ 5 petites minutes. Formez alors une boule et laissez votre pâte poser tranquillement 2 heures.

Pendant ce temps, vaquez à vos occupations.

Préchauffez le four à 210°. Tapissez la plaque du four avec un papier sulfurisé puis farinez-le légèrement.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte de façon à former un  grand carré assez épais. Coupez des bandes, puis les bandes en petits carrés ou rectangles.

Disposez  les petits carrés sur la plaque, en les espaçant un peu. Mélangez le jaune d’œuf et l’eau. A l’aide d’un pinceau, dorez chaque carré avec le mélange œuf et eau.

Enfournez, ramenez la température du four à 180° et laissez cuire 20 à 25 minutes. Sortez les croquants du four, ils sont encore un peu mous, c’est normal ne vous inquiétez pas. Laissez-les refroidir sur la plaque.

L’heure de la dégustation est arrivée. Moi je les déguste avec un thé à la menthe Thé à la menthe et pignons de pin , je trouve le mélange assez subtil.

bonjour

La galette des rois. Hum ! Que c’est bon ! Je vous propose une recette que je fais depuis quelques années. J’ai fais des photos, pour les étapes importantes. J’espère avoir été le plus claire possible. A vous de jouer. C’est, tout de même meilleur, lorsqu’on fait sa galette soit même.

Pour 6/8 personnes

2 disques de pâte feuilletée

2 jaunes d’œuf

2 c.à.s de lait

Pour la frangipane

125 g de poudre d’amande

3 œufs

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre pommade

½ c.à.c d’extrait d’amandes amères

Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger

Préchauffez le four à 180°

Travaillez le beurre pommade. Ajoutez la poudre d’amande, le sucre et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à ce que les amandes s’incorporent bien au beurre. Ajoutez les œufs, et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger, si vous aimez.. Moi j’adore. Mélangez 3 minutes au batteur pour avoir un mélange homogène et aéré. Réservez au frais 20 minutes pour que la frangipane se raffermisse.

Etalez le premier disque de pâte feuilleté, sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez le tour de la pâte sur 2 centimètres environ de largeur.

Sortez la frangipane du réfrigérateur, puis étalez la crème au centre de la pâte sans recouvrir la partie badigeonnée d’œuf. Si vous avez une fève, mettez là en pressant légèrement.

Recouvrez avec le second disque de pâte feuilleté, puis chassez l’air en lissant avec les mains sans trop appuyer.

Soudez les bords, en pressant avec les doigts sur tout le pourtour. Faites une entaille en forme de croix au centre de la galette, à l’aide d’un couteau. Etape importante pour que la pâte ne gonfle pas trop. Moi je fais aussi des petites entailles sur les bords. Maintenant laissez libre votre imagination pour dessiner sur votre belle galette, avec le coté non tranchant du couteau. Vous pouvez faire un quadrillage par exemple. Moi j’ai opté pour des épis.

Nous arrivons à la dernière étape, qui consiste à dorez au pinceau toute la surface de la galette sans oublier les bords. Passez au moins deux à trois fois pour avoir une galette bien dorée.

Laissez au frais la galette 15 à 20 minutes avant de la passer au four.

Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes.

Là c’est ma galette qui commence à dorer dans le four.

La voilà prête à être dégustée. 

Le beau soleil d’aujourd’hui, me donne envie de préparer quelque chose à l’eau de fleur d’oranger. Malgré ce ciel bleu, c’est vrai qu’il fait très froid, mais pas dans ma cuisine.

J’ai donc décidé de préparer du pain perdu.

 
8 tranches de brioche

400 ml de lait

75 g de sucre blond de canne

2 œufs

50 g de beurre

Pour le sirop

100 g de sucre blond de canne

200 ml d’eau

2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger

2 pincées de cannelle pour ceux qui aiment

Mélangez le lait et le sucre. Battre les 2 œufs en omelette.

Préparez le sirop,  en mélangeant dans une casserole l’eau, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle. Mettez sur le feu, puis laissez bouillir à feu moyen 15 minutes environ.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Trempez les tranches de brioche dans le lait puis dans l’œuf. Faites dorer chaque face. Veillez à ce que le beurre ne brûle pas.

Disposez sur un plat, et arrosez de sirop à l’eau de fleur d’oranger.

Entre les derniers achats de Noël et les vacances qui commencent,  j’ai préparé des donuts en deux temps trois mouvements. Voilà donc une recette rapide et délicieuse lorsque nous n’avons pas vraiment le temps.

1 pâte à pizza toute prête

Du sucre en poudre

Pour varier les plaisirs :

Des amandes effilées et grillées ( j’en ai toujours dans un bocal)

50 g environ de chocolat noir ou au lait à pâtisser

5 cl de crème liquide

Etalez la pâte à pizza sur un plan de travail.

A l’aide d’un emporte pièce, découpez des ronds, puis à l’aide d’un autre emporte pièce, beaucoup plus petit, découpez le centre du premier rond.

Gardez les petits ronds de pâte, pour en faire des tous petits beignets. (Et oui je garde tout !!).

Dans une friteuse, mettez à frire les donuts 40 secondes de chaque côté. Retirez-les et roulez-les dans le sucre en poudre, tant qu’ils sont chauds.

Pour ceux au chocolat, il suffit de faire chauffer la crème liquide, puis la versez bouillante sur le chocolat coupé en morceaux, et de bien lisser. Trempez alors une face des donuts. Si vous aimez les amandes grillées comme moi, une fois trempé dans le chocolat, trempez-les dans les amandes grillées.

Pour les tous petits beignets, une fois frits, plongez-les dans un sac plastique contenant du sucre en poudre ou du sucre glace.