While entering my culinary world, you can travel through my recipes every day, with friends or for special occasions Colorful dishes or spicy scented; nothing like the smell and to awaken the taste buds /// En entrant dans mon univers culinaire, vous pourrez voyager à travers mes recettes saines, épicées et créatives de tous les jours, en famille, entre amis ou pour les grandes occasions.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de citrons confits. Rapide et très simple à réaliser, ces citrons, une fois confits, seront délicieux dans la réalisation de certains tajines ou salades printanières.
Je les prépare dés maintenant, pour pouvoir les utiliser dans 1 mois (avec les beaux jours qui arrivent). C’est le temps qu’il faut pour qu’ils soient parfaitement confits.
Selon la quantité désirée et ou la taille du bocal il vous faut :
Des citrons jaunes non traités (moi j’ai pris 4 citrons)
Du gros sel ( 2 c.à.c pour chaque citron)
Lavez et séchez les citrons. Coupez-les en quatre ou cinq sur les ¾ uniquement de façon à ce qu’ils restent entiers
Ecartez les morceaux et mettez-y le gros sel (2 c.à.c pour chaque citron).
Disposez les citrons au fur et à mesure dans un bocal bien propre. Tassez bien en appuyant assez fort avec la main.
Refermez le bocal et laissez-le dans un endroit frais pendant 3 jours
Les citrons rendent leurs jus au fur et à mesure mais s’il s’avère insuffisant, le troisième jour, complétez avec de l’eau bouillie et refroidie en versant à hauteur.
Premier jour : 
Deuxième jour :
Troisième jour :
Comme il manque un peu de liquide, je complète donc avec de l’eau.
Si les citrons remontent à la surface, Posez un poids bien propre dessus (un galet par exemple).
Il faut maintenant patienter 1 mois avant de les utiliser. Les conserver dans le réfrigérateur ou un endroit bien frais.
Au bout d’un mois, ils sont prêts à être consommés. Pour cela, rincez les citrons à l’eau froide avant chaque utilisation.
A bientôt
/idata%2F2405280%2Fcuisine11%2Fprix-blog.jpg)
/idata%2F2405280%2F%2Fdes-verres-givr-s.jpg)
/idata%2F2405280%2F%2Fagar-agar-copie-1.jpg)
/idata%2F2405280%2Fcuisine34%2FDSCN2866.JPG)