Hello,
To celebrate fall, what's more enjoyable than a dish full of favors and colors? I offer you a toast easy to make for brunch, lunch, or dinner. Up to you!
""La recette en Francais plus bas"" !
Servings 4
3 tablespoons extra-virgin olive oil
3 bell peppers (1 red, 1 yellow, one green), stemmed, seeded and diced
1 onion, peeled and chopped
1 cloves garlic, finely chopped
2 tomatoes diced
2 pinches sugar
Sea salt and freshly ground black pepper
4 slices white bread
4 eggs
Heat the olive oil (2 tbsp.) in a large skillet over medium-high heat. Add bell peppers and onions. Cook for 10 minutes, stirring occasionally.
Stir in tomato salt, black pepper and sugar. Cook for 10 minutes or until the liquid almost evaporates.
Cut the center of each slice of bread with a cookie cutter.
Heat the oil in a large skillet over medium heat. Quickly grill one side of each slice of bread.
Turn slices, and spoon 2 tbsp. of the peppers filling into the centers. Make 4 wells.
Crack eggs into your 4 wells. Season with salt and pepper. Reduce heat to low and cook slowly until the whites are cooked and yolks begin to thicken but are not hard. Watch it carefully. Serve immediately
* Optional: you can sprinkle shredded cheese
Bonjour,
Pour fêter l'automne, rien de plus agréable qu'une assiette pleine de saveurs et de couleurs. Je vous propose une tartine facile à réaliser pour le brunch, le déjeuner ou le dîner, selon vos envies
Pour 4 personnes
3 cs d'huile d'olive extra vierge
3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, un vert), épépiné et coupé en dés
1 oignon, pelé et haché
1 gousse d'ail, finement hachées
2 tomates coupées en dés
2 pincées de sucre
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
4 tranches de pain blanc
4 œufs
Faire chauffer l'huile d'olive (2 cs) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les poivrons et les oignons. Faire cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le sucre. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Coupez le centre de chaque tranche de pain à l'aide d'un emporte-pièce.
Chauffez l'huile d'olive (1 cs) dans une grande poêle sur feu moyen. Grillez rapidement une face de chaque tranche de pain. Tournez-les puis garnir le centre avec 2 cuillères à soupe du mélange poivrons/tomates puis formez 4 puits. Cassez les œufs au centre, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune juste coulant. Servir immédiatement
* optionnel : vous pouvez parsemer de fromage fraîchement râpé
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