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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 00:49

Bonjour,

 

 

Aujourd’hui, je vous propose des petits biscuits de Noël.

 

Des étoiles ultra fondantes parfumées à la vanille. Petits et grands vont les apprécier.

 

Simple et rapide à préparer, les enfants pourront mettre la main à la pâte.

 

Pour cette recette, je me suis inspirée d’un magazine américain "Christmas cookies"

 

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Pour 36 petites étoiles.

 

150 g de beurre mou/ 2/3 cup butter softened

175 g de sucre/ ¾ cup sugar

1 c.a.c de levure chimique/ 1 tsp baking powder

¼ c.a.c (1,25 ml) de sel/ ¼ tsp salt

1 œuf/ 1 egg

1 c.a.s (15 ml) de lait/ 1 tbsp milk

1 c.a.c d’extrait de vanille/ 1 tsp vanilla extract

250 g de farine/ 2 cups all-purpose flour

 

Glaçage fondant

250 g de sucre glace

1 c.a.s (15 ml) de jus de citron/ 1 tbsp lemon juice

1 c.a.s (15 ml) d’eau/ 1 tbsp water

3 c.a.s (45 ml) de lait/ 3 tbsp milk

Du colorant alimentaire rouge en poudre/ red powdered food color

 

 

 

 

 

Dans un saladier, battre le beurre pendant 30 secondes (vitesse moyenne).

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Ajoutez le sucre, la levure et le sel. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez l’œuf, le lait et l’extrait de vanille.

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Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Incorporez la farine en 3 fois en mélangeant avec une spatule puis à la main lorsque la pâte devient plus consistante.

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Divisez la pâte en deux puis emballez-les dans un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 35 minutes.

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Préchauffez le four à 190 degrés C.

 

Sortir le premier pâton du réfrigérateur.

 

Farinez légèrement le plan de travail puis à l’aide un rouleau a pâtisserie, abaissez un disque de pâte d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

 

A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez la pâte.

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Repartir les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurise en les espaçant.

 

Enfournez et laissez cuire 7 à 10 minutes. Il ne faut pas que les biscuits colorent.

 

Sortir la plaque du four, laissez 5 minutes puis déposez les biscuits sur une grille. Laissez complètement refroidir.

 

Procédez de la même manière pour le deuxième pâton.

 

Préparez le glaçage fondant.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, 1 cuillère à soupe de lait, le jus de citron et la cuillère à soupe d’eau.

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Battre (petite vitesse) pendant 1 minute.

 

Ajoutez la deuxième cuillère à soupe de lait, puis battre de nouveau pendant 2 minutes.

 

Ajoutez enfin la troisième cuillère à soupe de lait et battre 5 à 7 minutes.

 

Réservez dans un petit saladier ou bol un peu de glaçage, auquel vous rajouterez le colorant rouge. Battre le mélange jusqu’à ce que le colorant soit parfaitement incorporé. Couvrez le saladier hermétiquement et réservez.

 

Glacez les petites étoiles dans le glaçage blanc en les trempant (pas entièrement).

 

Les disposer au fur et à mesure sur une grille. Laissez complétement sécher.

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Remplir une poche a douille de glaçage rouge puis décorez les petites étoiles.

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Laissez séchez avant de les déguster, les ranger dans une boite hermétique ou les offrir.

 

Un cadeau gourmand fait toujours plaisir !

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande.

imprimante 08

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 17:32

 

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une deuxième recette de cupcakes du magazine spéciale cupcakes avec la première recette ici.

Un vrai petit bonheur ce petit goût de noisette et de caramel !

Encore une fois, j’ai été séduite par cette petite gourmandise ! Et dire qu’avant je n’étais pas du tout cupcakes…

Si vous voulez un résultat parfait, comme pour la recette précédente, il faut vraiment suivre les instructions.

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Pour 24 cupcakes 

175 g de beurre à température ambiante/ ¾  cup butter room temperature

3 œufs à température ambiante/ 3 eggs room temperature

375 g de farine/ 2 1/2 cups all-purpose flour

2 c.à.c de levure chimique / 2 teaspoons baking powder

½ c.à.c de sel / ½ teaspoon salt

375 g de sucre en poudre /1 ¾  cup granulated sugar

2 c.à.s d’extrait de noisette ou de liqueur de noisette/2 tablespoons hazelnut extract or huzelnut liqueur

2 c.à.c de vanille/ 2 teaspoons vanilla

250 ml de lait / 1 cup milk

60 g de noisettes torréfiées et hachées /½ cup finely chopped, toasted hazelnuts

 

Glaçage vanille-noisette / vanilla-hazelnut frosting

50 g de beurre à température ambiante/1/3 cup butter room temperature

500 g de sucre glace / 4 cup powdred sugar

1 c.à.s d’extrait de noisette ou de liqueur de noisette / 1 tablespoon hazelnut extract or huzelnut liqueur

1 c.à.s d’extrait de vanille /1 tablespoon vanilla

5 à 6 c.à.s de lait / 5 to 6 tablespoons milk

 

 

Sortez le beurre et les œufs 30 minutes avant la préparation (pas plus, pas moins).

Garnir des moules à muffin de petites caissettes en papier.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.

Préchauffez le four à 176/180°C soit 350°F.

Dans un cul de poule, écrasez à la fourchette le beurre puis fouettez-le à l’aide d’un fouet électrique (vitesse moyenne) pendant 30 secondes.

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Ajoutez le sucre puis fouettez de nouveau pendant 2 minutes.

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Ajoutez les œufs un à un, en fouettant 30 secondes entre chaque œuf.

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Ajoutez la vanille et l’extrait ou la liqueur de noisette. Mélangez.

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Alternativement, ajoutez le mélange de farine (2 à 3 c.à.s) au mélange beurre/sucre en fouettant (à basse vitesse) juste pour mélanger un peu. Ensuite ajoutez le lait (2 à 3 c.à.s) en fouettant (à basse vitesse) et ainsi de suite après chaque addition.

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Incorporez les noisettes en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte dans les moules à muffins (environ au deux-tiers). Lissez le dessus de la pâte.

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Enfournez 15 à 18 minutes environ.

Sortir la plaque du four, laissez refroidir complètement (45 minutes)

Préparez le glaçage.

Fouettez le beurre au batteur électrique (vitesse moyenne) jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.

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Ajoutez graduellement  125 g (1 cup) de sucre glace, fouettez. Incorporez 2 cuillères à soupe (2 tbalespoons) de lait, la vanille et l’extrait ou la liqueur de noisette. Fouettez le mélange.

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Graduellement, incorporez les 375 g (3 cup) de sucre glace restant et les 3 ou 4 cuillères à soupe (3 or 4 tablespoons) de lait. Fouettez la préparation jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

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A l’aide d’une poche à douille, répartir le glaçage sur les cupcakes.

Préparez votre caramel puis versez le chaud sur le dessus.

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Des cupcakes moelleux, au bon goût de noisette et de caramel, une vraie saveur de crème brûlée !

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande


    

 

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 02:54

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise pour un moment de détente.

La recette du jour, n’est pas une de mes recettes, vous savez que je précise toujours lorsque je ne suis à l’origine d’une recette…(Pas comme certaines personnes, qui chipent les idées ou carrément les recettes sans citer la source…).

C’est ma parenthèse pour dire que cela me révolte, je ne vais pas m’étendre sur le sujet, j’espère simplement que les personnes concernées, qui se reconnaîtront vont réaliser la bêtise de cet acte abject !!!

Je reviens donc à la recette du jour.

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Je vous explique. J’ai acheté un magasine US, mais cette fois un spécial cupcakes.

Un vrai trésor !

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Il est très bien expliqué, il y a toutes les astuces pour réussir les cupcakes, les recettes sont très variées et très alléchantes.

Moi qui ne suis pas très cupcakes en général, et bien je suis totalement séduite par les 138 recettes…

Aujourd’hui, je vous propose donc les doughnut cupcakes garnis de gelée de framboise, marmelade d’orange et de crème au citron et/ou de lemon curd.

J’ai traduit la recette pour vous faciliter la lecture (surtout pour les mesures). Je n’ai rien changé à celle-ci.

Note :

Si vous voulez un résultat parfait, il faut vraiment suivre à la lettre les étapes !

Il est dit dans le magazine que la température des ingrédients est très importante, la façon et la durée de fouetter ou de mélanger la préparation, le temps de cuisson, le temps de pause…sont à respecter pour un résultat optimum. 

 

 

Pour 18 jelly-filled doughnut cupcakes

 

125 g be beurre à température ambiante/ ½ cup butter room temperature

2 œufs à température ambiante/ 2 eggs room temperature

300 g de farine/ 2 1/3 cups all-purpose flour

2, 5 c.à.c de levure chimique / 2 ½ teaspoons baking powder

½ c.à.c de bicarbonate / ½ teaspoon baking soda

½ c.à.c de sel / ½ teaspoon salt

125 g de sucre en poudre / ½ cup granulated sugar

110 g de cassonade / ½ cup brown sugar

1, 5 c.à.c de vanille/ 1 ½ teaspoons vanilla

250 ml de lait / 1 cup milk

Pour la garniture

De la gelée de fruits (selon votre goût) /Fruit jelly

De la marmelade d’orange / Orange marmelade

De la crème au citron ou du lemon curd

Du sucre glace /powdered sugar 


 

Sortez le beurre et les œufs 30 minutes avant la préparation (pas plus, pas moins).

Garnir des moules à muffin de petites caissettes en papier.

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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.

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Préchauffez le four à 176/180°C soit 350°F.

Dans un cul de poule, écrasez à la fourchette le beurre puis fouettez-le à l’aide d’un fouet électrique (vitesse moyenne) pendant 30 secondes.

Ajoutez les 2 sucres et la vanille puis fouettez de nouveau pendant 2 minutes.

Ajoutez les œufs un à un, en fouettant 30 secondes entre chaque œuf.

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Alternativement, ajoutez le mélange de farine (2 à 3 c.à.s) au mélange beurre/sucre en fouettant (à basse vitesse) juste pour mélanger un peu. Ensuite ajoutez le lait (2 à 3 c.à.s) en fouettant (à basse vitesse) et ainssi de suite après chaque addition

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Verser la pâte dans les moules à muffins (environ au deux-tiers). Lissez le dessus de la pâte.

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Enfournez 15 à 18 minutes environ (il ne faut pas qu’ils soient colorés).

Sortir la plaque du four, laissez refroidir complètement (45 minutes) avant de garnir les cupecakes.

Utilisez une poche à douille ou une seringue à pâtisserie pour le faire. Arrêtez lorsque la garniture devient visible sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

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Vous pouvez les conserver 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Ils sont vraiment délicieux. Légers et moelleux à souhait ! Un vrai bonheur

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande


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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 17:07

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une petite pause gourmande avec des petits biscuits made in US.

Se sont des biscuits garnis d’une crème légère aux éclats de caramel et de chocolat. Des biscuits à la fois fondants et légèrement croquants.

A la première bouchée, c’est le bonheur, à la deuxième bouchée la crème qui se cache à l’intérieur vient titiller les papilles avec douceur, c’est l’extase !

Un petit cadeau gourmand à offrir, cela fait toujours plaisir !

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Je me suis inspirée d’une recette trouvé dans mon magazine mine d’or que vous connaissez maintenant avec mes gourmandises made in us




Pour 25 biscuits environ / Makes about 25 cookies

175 g (3/4 cup) de beurre mou / butter, softened

200 g (1 cup) de sucre en poudre/ granulated sugar

1 c.à.c (1 teaspoon) de levure chimique/ baking powder

1 œuf / 1 egg

1 c.à.s (1 tablespoon) de lait / milk

300 g (2 cups) de farine /all-purpose flour

1 c.à.s (1 tablespoon) de cacao amer / unsweetened cocoa powder


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Pour la garniture à la crème / for filling cream

84 g (3-ounces) de fromage à la crème/ softened cream cheese

2 c.à.s (2 tablespoons) de sucre glace / powdered sugar

2 c.à.s (2 tablespoons) de caramel concassé / crushed caramel

1 c.à.s (1 tablespoon) de chocolat noir haché/ unsweetened chocolate, chopped

 

 

Préchauffez le four à 190°C soit 375°F

Préparez la crème.

Dans un petit saladier, fouettez le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le caramel concassé et le chocolat haché, mélangez puis réservez.

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Préparez les biscuits

Dans un saladier, fouettez le beurre mou pendant 35 secondes.

Ajoutez le sucre et la levure puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Ajoutez l’œuf et le lait puis fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène (1 à 2 minutes).

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Incorporez la farine au fur et à mesure tout en fouettant au batteur tant que cela est possible, puis terminez à la main.

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Formez des petites boules.

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Faites un trou au centre.

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Garnir d’une demi-cuillère à café de crème.

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Façonnez la pâte de manière à bien enfermer la garniture à l’intérieur et jusqu’à ce que les boules soient lisses. Disposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.

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Les rouler plusieurs fois dans du sucre en poudre.

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Les aplatir puis les saupoudrer de cacao amer. Enfournez 12 minutes.

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Sortir la plaque du four. Laissez reposer 1 minute avant de déposer les biscuits sur une grille.

Laissez refroidir puis déguster.

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- Vous pouvez conserver les biscuits dans une boite hermétique à température ambiante 3 jours.

- Vous pouvez les congeler 3 mois.         

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande


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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 21:45

 

Bonjour,

Noël s’est glissé doucement dans nos maisons et pour l’occasion, aujourd’hui je vous propose des petits biscuits au pain d’épice.

Une recette facile à préparer pour le plus grand bonheur des petits et des grands !

Rien de tel que des douceurs et friandises maison pour un Noël à l’allure feutrée.

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En préparant cette petite gourmandise, les odeurs de gingembre et de cannelle embaument la maison tel un parfum subtil, délicat et gourmand !

Un goût exquis et une saveur subtile pour des biscuits si simple à préparer ! (recette de mon magazine mine d’or)

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Pour 25 à 36 biscuits environ (selon la taille des emportes pièces)

80 ml de mélasse

75 g de cassonade

1 ½ c.à.s de cannelle

2 c.à.s de gingembre en poudre

½ c.à.thé de sel

½ c.à.s de bicarbonate de soude

100 g de beurre mou

1 œuf

325 g de farine

Pour le glaçage royal

1 blanc d’œuf

180 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

Colorant alimentaire (facultatif)

 

Dans un saladier, mélangez la mélasse, la cassonade, la cannelle, le gingembre en poudre et le sel. Cuire la préparation au bain-marie (sur feu moyen) 4 à 5 minutes environ, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

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Retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude.

Mélangez et laissez tiédir.

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Dans un autre saladier, battre le beurre mou en crème.

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Incorporez le sucre épicé, mélangez et ajoutez l’œuf puis mélangez de nouveau.

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Incorporez la farine en 3 fois en battant bien les 2 premières fois entre chaque addition.

Pour la 3ème adition, mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à total incorporation.

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Formez un gros boudin, divisez-le en deux.

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Formez de petits disques de pâte puis emballez-les dans un film alimentaire.

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Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure (maximum 2 heures, pas plus).

Préchauffez le four à 175°C.

Sur un plan de travail fariné, abaissez le premier disque (0,5cm d’épaisseur environ). Puis faites de même pour le second.

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A l’aide d’emportes pièces, y tailler les biscuits..

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie non beurrée ou sur une Slipat.

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Enfournez et laissez cuire 10 minutes (12 maximum). Sortir la plaque du four et déposez les biscuits sur une grille.

Laissez refroidir complètement avant de les décorer au glaçage royal.

Pour le glaçage royal, dans un saladier, battre le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

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Vous pouvez l’utiliser tel quel ou vous pouvez le colorer.

Pour cela, divisez la préparation et y mettre différentes couleurs. 1 goutte à la fois.

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Couvrez la portion que ne vous utilisez pas immédiatement et mettez-la au réfrigérateur.

Ramenez à température ambiante avant de la réutiliser.

Pour décorer, à vous de jouer...

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Ou sans déco, ils sont très bien aussi

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande. 

imprimante 08

 


 


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 18:01

 

Bonjour,

 

Aujourd’hui, est un jour très spécial pour nous !

Il y a 18 ans, est arrivé au monde un petit être !

Mon petit homme !

Mon bébé d’Amour !

Il était beau comme un cœur, tout petit et fragile ! 3kg200 et 58 cm.  Que d’émotion ce jour la ! Des larmes de joie et de bonheur, j’ai l’impression que c’était hier !

Mon petit bébé est devenu un très beau et grand jeune homme et je suis très, très fière de lui.

Bon j’arrête parce que je vais pleurer ! Que le temps passe vite ! Il faut vraiment profiter de chaque moment !

Heureux et joyeux anniversaire à toi mon chéri d’Amour, je te souhaite beaucoup de bonheur, de joie et de réussite dans tes études. Je t’aime profondément !!

 

Passons à la petite recette du jour.

A la demande de mon fils (qui est fan de chocolat et de gingembre), j’ai préparé des petits biscuits choco-gingembre avec un soupçon de zeste de citron ( une recette prise sur mon magazine mine d’or) un vrai délice !

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Il ne voulait pas de gros gâteau, pas facile à transporter toute la journée sachant qu’il termine les cours à 17h00 et qu’il ne revient pas à la maison aujourd’hui !

18 ans c’est mieux avec les copains et les copines pour faire la fête jusqu’au bout de la nuit !

Nous lui fêterons son anniversaire une deuxième fois et je préparerai un beau gâteau !

 

Pour 34 biscuits

290 g de farine

1 c.à.thé de bicarbonate de soude

1 c.à.thé de gingembre en poudre

½ c.à.thé de cannelle en poudre

¼ c.à.thé de clou de girofle en poudre

¼ de c.à.thé de sel

180 g de beurre mou (à température ambiante)

200 g de cassonade

1 œuf

60 ml de mélasse de bonne qualité

1 c.à.thé de gingembre frais finement haché (facultatif)

1 c.à.thé de zeste de citron

115 g de chocolat noir à 70% de cacao haché

Pour la touche finale

65 g de sucre en poudre (pour enrober)

 

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le gingembre en poudre, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Réservez

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Dans un autre saladier, au batteur, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux (2 à 3 minutes environ).

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Ajoutez l’œuf, la melasse, le zeste de citron et (le gingembre frais si vous désirez un goût plus prononcé). Continuez à battre. Le mélange peut être un peu granuleux, ce n’est pas grave.

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Ajoutez en 3 fois la farine en mélangeant à l’aide d’une spatule.

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Hachez le chocolat puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez un peu.

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Couvrir le saladier d’un film alimentaire puis mettez au réfrigérateur 20 à 25 minutes.

Préchauffez le four à 175°C

Huilez très légèrement une plaque à pâtisserie.

Formez des boules de pâte d’environ 1 petite cuillère à soupe.

Les enrober de sucre en poudre puis répartissez-les sur la plaque en les espaçant.

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Les aplatir délicatement soit avec une fourchette soit avec la main.

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Enfournez et laissez cuire de 10 à 12 minutes pour des biscuits moelleux

Ou de 12 à 14 minutes pour des biscuits croustillants.   

Pour ma part c’est 10 minutes de cuisson, j’aime le côté moelleux !

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Des biscuits très gouteux et parfumés à souhait, de saison en cette période de Noël ! C’est un vrai petit bonheur !

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 19:54

Bonjour,

Me voilà de retour après mon long weekend de 4 jours. Aux US les vacances et jours fériés, nous n’en avons pas beaucoup donc il vaut mieux en profiter et sauter sur l’occasion dès que possible pour faire un petit voyage.

Aujourd’hui, je vous propose des petits biscuits forts en chocolat. Cette recette vient d’un magazine de cuisine Canadienne.


Les amateurs et connaisseurs vont apprécier ce goût intense, puissant et délicat en même temps !

Des biscuits légèrement croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

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Un pur moment de délice et de réconfort !


 

Pour 25 biscuits environ

 

60 g de poudre d’amandes

45 g de cacao non sucré

1 c.à.thé de levure chimique

1/8 c.à.thé de sel

60 g de beurre mou

120 g de cassonade

1 œuf

½ c.à.thé d’extrait de vanille

115 g de chocolat noir à 70% de cacao

50 g de sucre en poudre

30 g de sucre glace


 

Hachez le chocolat puis faites le fondre au bain-marie ou au micro-onde. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le cacao, la levure chimique et le sel.

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Dans un autre saladier, fouettez (au batteur) le beurre mou et la cassonade, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux (4 à 5 minutes).

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Ajoutez l’œuf légèrement battu et la vanille en continuant de fouetter (2 à 3 minutes).

Ajoutez le chocolat fondu et refroidi, fouettez 1 à 2 minutes.

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Incorporez en 1 fois le mélange poudre d’amandes/cacao en mélangeant très délicatement avec une spatule.

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Couvrez le saladier avec un film alimentaire et mettez au réfrigérateur 10 à 15 minutes environ pour pouvoir travailler la pâte.

Préchauffez le four à 175°c.

Mettez le sucre en poudre dans un petit bol et le sucre glace dans un autre bol.

Formez des petites boules de pâte (1 c.à.s). Enrobez-les généreusement de sucre en poudre puis de sucre glace.

Les répartir sur une plaque recouverte d’une feuille de silicone ou de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm environ.

Les aplatir délicatement avec la main ou le dos d’une cuillère à soupe.

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Enfournez et laissez cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les biscuits se fendillent.

Retirez la plaque du four avec la grille puis laissez 2 minutes (les biscuits ne sembleront pas complètement cuits, c’est normal).

Au bout des 2 minutes, retirez les biscuits de la plaque et déposez-les sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de les déguster.

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Vous pouvez les conserver 1 semaine dans une boite hermétique à température ambiante.

Vous pouvez les congeler 1 mois


Et pour finir, voici quelques petites photos de paysages lors de mon séjour au Canada ou nous avons eu de la neige (les premières de l’année).  Je suis bien contente d’être chez moi à nouveau car ici il ne neige pas encore !!! Ouf !!

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Le voyage était très agréable mais un peu long!

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 23:41

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième recette de fudge dont je vous ai parlé ici qui se trouve dans mon magazine mine d’Or.

Une gourmandise très riche en calories certes mais oh ! Combien délicieuse !

Un retour en enfance, cela fait du bien parfois…

Beurre de cacahuète, pépites de caramels, guimauves et noix de macadamia un festival pour les plus gourmands !

Je pense en particulier à Chacha, Miamana, Lolo, et Ratiba à qui je dédie cette recette !

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Pour 30 fudges


 

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225 ml de lait concentré sucré

100 g de guimauves miniatures (ou alors coupées en petits morceaux)

305 g de pépites de caramel

165 g de beurre de cacahuète

50 g de noix de macadamia torréfiées et grossièrement hachées

1c.à.thé de vanille liquide

 

 

Commencez par torréfier les noix de macadamia. Réservez.

Dans un saladier allant au four micro-onde, mettez le lait concentré sucré,  les guimauves et les pépites de caramel.

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Placez dans le four à micro-onde, sans couvrir le saladier et faite tournez 1 minute à pleine puissance.

Sortez le saladier, mélangez rapidement à la l’aide d’une spatule, puis remettez le saladier dans le four micro-onde et faite tournez de nouveau 1 minute à pleine puissance.

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Sortir le saladier puis mélangez 30 à 45 secondes.

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Ajoutez le beurre de cacahuète et la vanille puis mélangez sans cesse jusqu’à obtention d’une préparation homogène, brillante et lisse (2 minutes environ).

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Incorporez alors les noix de macadamia puis mélangez de nouveau.

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Versez la préparation dans un moule carré en silicone ou si vous utilisez un autre moule, tapissez le de papier sulfurisé.

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Mettre au réfrigérateur 1h30 à 2h00.

Coupez des petits carrés, déposez dessus un petit bout de guimauve et dégustez !

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A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

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Rendez-vous sur Hellocoton !

19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 20:41

 

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une petite douceur gourmande pour bien commencer le weekend !

Des fudges ! J’ai trouvé cette recette dans mon magazine mine d’or US !

Des recettes de fudges, j’en ai trouvé pas mal et j’en ai testé pas mal, mais je n’étais pas totalement satisfaite du résultat.

 Et voilà que je tombe sur “The recette" (enfin il y en a 2). Celle d’aujourd’hui est simple, extra rapide et ultra facile, croyez moi. Mais oh ! Combien exquise !

Un chocolat fort en cacao mélangé à la douceur et l’onctuosité du lait concentré sucré, nous donnes une petite douceur extra fondante et pour apporter le petit côté croquant, des noix de pécans torréfiées ! Hummmmm !

Un moment de bonheur régressif à déguster en famille ou entre amis !

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Pour 24 petit Fudges

 

340 g de pépites de chocolat ou tablettes de chocolat à 60% de cacao  (70% pour moi)   

160 ml de lait concentré sucré

1 c.à.s d’eau froide

1c.àthé d’extrait de vanille liquide

125 g de noix de pécan grossièrement hachées

 

 


Commencez par torréfier les noix de pécan. Réservez.

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Dans un saladier allant au four micro-onde, mettez les pépites de chocolat (ou si vous utilisez une tablette de chocolat, hachez-la), le lait concentré sucré et la cuillère d’eau froide.

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Placez dans le four à micro-onde sans couvrir le saladier et faite tournez 1 minute à pleine puissance.

Sortez le saladier, mélangez rapidement à la l’aide d’une spatule

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puis remettez le saladier dans le four micro-onde et faite tournez de nouveau 1 minute à pleine puissance.

Sortir le saladier puis mélangez 30 secondes.

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Attendre 30 secondes puis mélangez de nouveau 30 seconds sans cessez, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et brillant (1,5 à 2,5 minutes environ).

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Ajoutez la vanille et les noix de pécan torréfiées.

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Mélangez bien puis versez la préparation dans un petit moule carré en silicone ou si vous utilisez un autre moule, tapissez le de papier sulfurisé.

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Mettre au réfrigérateur 30 à 40 minutes. C’est ce qu’il y a de plus long ! L’attente !

Coupez des petits carrés et dégustez !

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Vous pouvez les conserver 1 semaine dans une boite métallique hermétique à température ambiante.

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

imprimante 08


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 02:48

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose encore une petite pause gourmande.

Un brownies. Vous avez toutes et tous vos recettes de brownies comme moi d’ailleurs. Cependant la recette de base de celui-ci est une recette que j’ai trouvé sur un magazine US et croyez moi c’est le meilleur brownies que j’ai mangé ! Je ne changerai plus de recette c’est certain !

Comme je voulais autre chose qu’un brownies classique, j’ai ajouté des dattes et des amandes. C’est un duo que j’adore et je trouve que ce mariage est exquis et très subtil

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Pour environs 6/8 personnes

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120 g de beurre mou

90 g de chocolat noir à 70% de cacao

175 g de sucre

2 œufs

95 g de farine

1 pincée de sel

40 g d’amandes grossièrement hachées

40 g de dattes grossièrement hachées

 

 

 

Préchauffez le four à 175°c.

Faite fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les œufs et réservez.

Dans un autre saladier, réduisez le beurre en crème en mélangeant avec une fourchette.

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Ajoutez le chocolat, mélangez rapidement puis incorporez le sucre et le sel, fouettez quelques secondes puis ajoutez les œufs et fouettez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

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Incorporez la farine, les amandes et les dattes puis bien mélanger.

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Versez la pâte dans un moule carré préalablement beurré si il n’est pas en silicone.

Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ.

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Sortir le moule du four, laissez tiédir puis démoulez et posez le brownies sur une grille.

Laissez refroidir, découpez des carrés et dégustez nature ou avec une boule de glace ou de la crème chantilly ou encore une sauce au chocolat !

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Pour moi c’est nature !!

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

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