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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 17:34

Bonjour,

 

 

Aujourd’hui, je vous propose une tarte légèrement croustillante. La pâte est à base d’amande et de roquette, un véritable délice. Pour un repas tout en légèreté, cette tarte est idéale. La servir avec une salade de roquette et de grenade.

 

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Pour 4/6 personnes

 

Pour la pâte à tarte

145 g de farine

75 g d’amandes mondées

50 g de roquette

100 g de beurre froid

2 c.a.s d’eau froide

Sel et poivre du moulin

 

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Pour la garniture

1 c.a.s d’huile d’olive

1 poireau

2 grosses poignées de roquette

1 a 2 c.a.s de persil plat fraichement ciselé

 

Le zeste d’un beau citron jaune non traité

110 g de chèvre frais

2 grosses c.a.s de parmesan fraichement râpé

6 œufs

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

Mixer les amandes (pas trop finement) le but est de ne pas avoir de la poudre d’amande.

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Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes, le sel et le poivre.

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Hachez finement la roquette, coupez le beurre froid en petit cube puis ajoutez le tout au mélange de farine.

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Mélangez avec les mains tout en frottant jusqu’à ce que la préparation commence à être pâteuse.

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Ajoutez doucement l’eau froide tout en mélangeant sans trop la travailler. "La pâte doit être à peine molle et très légèrement collante".

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Formez une boule, farinez légèrement puis l’envelopper dans un film. Mettre au réfrigérateur 25 minutes.

 

Préchauffez le four à 176 degrés C.

 

Sortez la pâte du réfrigérateur. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

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Foncez un moule à tarte à fond amovible (de préférence).

Piquez le fond de tarte puis enfournez 15 minutes.

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Pendant ce temps, émincez le poireau et faites le revenir 3 minutes à feu doux dans une poêle chaude avec l’huile d’olive en mélangeant de temps en temps. Ajoutez la roquette, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre. Laissez 2 minutes puis retirez du feu.

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Dans un saladier, fouettez rapidement 6 œufs, salez légèrement et poivrez.

 

Garnir le fond de tare avec le mélange poireau/roquette. Ajoutez le chèvre coupé en petit morceaux, recouvrir de parmesan puis versez les œufs.

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Enfournez à 176 degrés et laissez cuire 40 minutes.

 

Sortir la tarte du four et laissez poser 25 à 30 minutes avant de la démouler.

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Servir la tarte tiède avec une salade de roquette et de grenade avec une vinaigrette au balsamique.

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La tarte est croustillante et fondante à la fois. Le mélange d’amandes, de citron, de fromages, de roquette et de grenades, une explosion de saveurs et de textures ! C’est une merveille.

 

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 imprimante 08

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

 

 

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 22:25

Bonjour,

Enfin de retour sur la blogosphère.


Après cette longue absence, je suis ravie et très heureuse de vous retrouver enfin.

Comme vous le savez (Newsletter du) j’ai été bien malade. Au début un gros rhume et par la suite j’ai eu une grippe (très méchante) qui a fait le tour de ma petite famille. Celui qui en a le plus souffert c’est mon dernier. 1 semaine à la maison avec 4 jours de forte fièvre. Il a enfin repris le chemin de l’école ce matin.

Je tiens à vous remercier encore une fois pour vos e-mails et commentaires si chaleureux.

Je n’ai pas beaucoup cuisiné étant donné l’état de fatigue des dernières semaines. Cependant, je reviens parmi vous en douceur et avec une petite recette légère et délicieuse que j’ai réalisée le weekend dernier.

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Un feuilleté aux fanes de betteraves parfumé au cumin,  agrémenté de jus de citron et de graines de sésames.

 

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Pour 3/4 personnes

2 c.à.s d’huile d’olive

150 g de fanes de betteraves

½ oignons ou 2 petites échalotes

1 belle gousse d’ail ou 2 petites

1 c.à.c de cumin en poudre

2 c.à.s de jus de citron

Sel et poivre du moulin

 

1 pâte feuilletée maison ou du commerce

45 à 50 g environ d’emmental râpé ou de Mozzarella sèche râpée

1 bonne cuillère à soupe de graines de sésames

 

Pour la dorure

1 jaune d’œuf

1 c.à.s de lait

 

Lavez, séchez et hachez assez grossièrement les fanes de betteraves.

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Coupez le demi-oignon en rondelles fines.

Epluchez, dégermez et écrasez l’ail.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites y revenir l’oignon sans coloration 2 minutes. Retirez et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites y revenir les fanes de betteraves (dans une poêle bien chaude) 1 minute et demi. Baissez le feu (feu moyen) puis ajoutez l’ail écrasé, l’oignon, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Laissez cuire 2 minutes en mélangeant. Retirez du feu et laissez tiédir.

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Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la dorure en mélangeant le jaune d’œuf et le lait.

Au rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte puis déposez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Garnir le centre du mélange fanes de betteraves puis déposez dessus le fromage râpé.

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Découpez de part et autres des bandes de 2 cm environ (sans aller jusqu’au centre).

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Rabattre au fur et à mesure les bandes en altérant pour former une tresse.

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Dorez à l’œuf puis parsemez de graines de sésames.

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Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes environ ou jusqu’à ce que le feuilleté soit doré.

Sortir du four, laissez poser 3 à 4 minutes puis coupez de belles parts.

Un vrai petit bonheur à déguster seul ou accompagné de jeunes pousses d’épinards ou de mesclun.

Si vous ne trouvez pas de fanes de betteraves, vous pouvez utiliser des jeunes pousses d’épinards (en procédant de la même façon). Cependant le goût sera tout de même différent mais tout aussi délicieux.

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imprimante 08

Dés demain je passe sur vos blogs

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande. 

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 22:47

 

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite tarte colorée et épicée aux saveurs multiples.

Hier j’ai eu une journée bien remplie et en rentrant en fin de journée, il fallait vite préparer quelque chose pour le dîner. Avec mes 3 gourmands à la maison, il fallait trouver une idée rapide pour passer à table en moins de 30 minutes ! Et j’ai même eu le temps de prendre les photos.

Dans mon réfrigérateur il y avait deux betteraves, des herbes fraîches (persil et coriandre), 1 citron jaune, des petits oignons nouveaux, de la mozzarella râpée, une pâte brisée que j’avais préparé la veille pour en faire je ne savais pas quoi encore, des jeunes pousses de Romaine et dans mon placard des épices.

Après réflexion, j’ai donc préparé cette délicieuse tarte fine.

Au moment de passer à table, il fallait voir la tête de mes 3 hommes !

Mon fils dit : Maman c’est quoi ce truc bizarre ?

Son frère, lui ne dit rien, il regarde juste l’assiette et mon mari n’ose pas parler et me regarde l’air inquiet…

Moi je commence à paniquer en me disant, ils ne vont même pas vouloir y goûter à ma tarte !

La suite de l’histoire en bas de page… Patience !

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Pour 4/5 personnes

1 pâte brisée

2 c.à.s d’huile d’olive

2 betteraves moyennes

5 petits oignons nouveaux ou 2 petites échalotes

2 gousses d’ail

1 c.à.s de persil plat

1 c.à.s de coriandre fraiche

Le jus d’1/2 citron jaune

1 c.à.thé de cumin en poudre

1 c.à.thé de coriandre en poudre

1 c.à.thé de gingembre en poudre

2 pincées de piment en poudre

4 à 5 c.à.s de mozzarella râpée

Sel et poivre du moulin

Pour la dorure

1 jaune d’œuf battu

1 c.à.c d’eau froide

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C

Etalez la pâte assez finement, déposez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Faites une entaille régulière (avec le côté non tranchant d’un couteau sans couper la pâte) sur le pourtour.

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Piquez toute la pâte avec une fourchette.

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Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Sortez la tarte et réservez. Laissez le four allumé.

Râpez les betteraves, émincez les petits oignons, écrasez l’ail préalablement dégermé et ciselez grossièrement les herbes.

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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Y ajouter les petits oignons et laissez rissoler 2 à 3 minutes (il faut une très légère coloration).

Ajoutez les betteraves, l’ail et les épices et le piment en poudre. Mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

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Ajoutez alors le jus de citron et les herbes, salez et poivrez. Mélangez et laissez encore 4 à 5 minutes (il faut que les betteraves restent légèrement croquantes).

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Garnir la pâte avec la moitié de mozzarella râpée, disposez dessus les betteraves puis recouvrir du reste de mozzarella râpée.

Dorez le pourtour de la pâte avec le jaune d’œuf puis enfournez de nouveau à 180°c 4 à 5 minutes.

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Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, mélangez les jeunes pousses de salade.

Répartir la salade dans les assiettes, posez dessus une part de tarte chaude et ajoutez par-dessus le reste de salade.

Alors la suite de l’histoire, c’est qu’elle se termine bien puisque je vous livre ma petite recette !!

Ils ont adorés et moi aussi ! Même le plus jeune qui lui est assez difficile m’a dit :

Maman c’est une des meilleurs tarte que tu as fait…

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Le contraste chaud froid est vraiment exquis et les saveurs sont divines !

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

imprimante 08

 


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 15:42

 

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une petite tourte de saison. Une tourte à la garniture fondante pour titiller les papilles et varier les plaisirs.

L’alliance des 3 principaux ingrédients est un réel plaisir en bouche.

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Pour 6/8 personnes

425 g de butternut coupée en petits cubes

4 quartiers de pommes vertes coupés en petit morceaux

80 g de parmesan finement râpé

100 g de mascarpone

100 g de Philadelphia (ou de Saint morêt)

125 ml de crème liquide

2 c.à.s de mozzarella sèche râpée

1 œuf légèrement battu

2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce)

½ c.à.thé de poivre du moulin

2 pincées de piment fort en poudre

Sel

1 rondelle de mozzarella fraîche

1 jaune d’œuf

1 c.à.s de lait

 

 

Mettez dans un plat allant au micro-onde les cubes de butternut avec une cuillère à soupe d’eau.

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Couvrez d’un film alimentaire et faire cuire 4 à 5 minutes à pleine puissance. Sortez le plat du micro-onde, retirez le film alimentaire et laissez refroidir. (S’il reste un peu d’eau, retirez-la.)

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte.

Dans un saladier, fouettez le mascarpone, le Philadelphia et la crème jusqu’à obtention d’une préparation homogène et aérienne (3 à 4 minutes). A joutez alors l’œuf, le parmesan, le sel, le poivre et le piment.

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Fouettez pour bien mélanger puis ajoutez les cubes de butternut et les pommes. Mélangez bien et réservez.

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Dans un petit bol, fouettez le jaune d’œuf et le lait pour la dorure.

Foncez le moule à tarte de la première abaisse de pâte en laissant dépasser le bord.

Répartir la garniture et parsemez de mozzarella râpée.

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A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pourtour de l’abaisse avec le mélange œuf/lait.

Badigeonnez le pourtour de la seconde abaisse puis couvrir la tourte de cette dernière en appuyant bien sur tout le pourtour.

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Repliez la pâte qui dépasse vers l’intérieur en appuyant pour sceller la tourte, puis faites un décor.

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Badigeonnez le dessus et les bords de la pâte avec le reste de la dorure.

A l’aide de l’envers d’un couteau, faite une entaille en croix au centre et relevez légèrement les 4 parties.

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Enfournez et laissez cuire 45 à 55 minutes environ.

Les 5/8 dernières minutes, sortez la tourte, déposez au centre la rondelle de mozzarella, saupoudre d’un peu de piment.

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Remettez au four 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que la tourte soit bien dorée.

Dégustez bien chaud cette tourte fondante.

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Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, c’est un régal !

A bientôt pour une nouvelle balade gourmande

imprimante 08


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 21:50

Bonsoir,

Il y a des jours ou les journées sont trop courtes et nous sommes complètement débordés.

Il est 18h15 et nous arrivons à la maison en nous demandons ce que nous allons préparer pour le dîner.

Ce fut mon cas aujourd’hui comme souvent d’ailleurs. Un tour rapide dans le congélateur et là ouf ! Il me reste de la pâte feuilletée. Bon ! Une tarte pour le repas mais avec quoi je vais la garnir !

Dans le bac à légumes il me reste 3 belles tomates et du persil.

De l’ail, j’en ai, du coulis de tomate et de la chapelure aussi, des herbes et le tour est joué.

Une tarte rapide, simple, parfumée et savoureuse en deux temps trois mouvements !


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Pour 4 personnes

 

250 g de pâte feuilletée

45 g de chapelure

2 à 3 c.à.s de persil plat ciselé

½ c.à.c de thym

½ c.à.c d’origan

120 g de coulis de tomate

250 g de mozzarella

3 belles tomates

3 gousses d’ail

3 à 4 c.à.s d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte, foncez un moule à tarte en laissant 4 coins un peu plus longs puis piquez le fond  à l’aide d’une fourchette.

Coupez la mozzarella en tranches.

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Lavez les tomates, coupez-les en rondelles puis épépinez-les. Salez et poivrez.

Dans un saladier, mettez le persil, la chapelure, l’ail écrasé, les herbes, le sel et le poivre puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien.

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Versez ce mélange sur le fond de tarte en le répartissant uniformément.

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Recouvrir de coulis de tomate puis étalez à l’aide d’une spatule.

Disposez les rondelles de tomates et les morceaux de mozzarella en les alternant.

Poivrez généreusement puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

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Rabattre les 4 coins puis enfournez pendant 40 minutes.

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Sortez-la du four et dégustez la tarte bien chaude avec une salade c’est parfait !

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Vous voyez finalement on trouve toujours quoi préparer, il suffit de le vouloir.

Bonne soirée et à demain
imprimante 08

24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 06:00

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette facile mais au combien délicieuse. Une tourte fine garnie de poivrons grillés, de tomates, d'épices et d'œufs durs.

Les œufs durs créent à chaque fois la surprise lorsque mes convives commencent à manger et ils adorent!

Pourquoi tourte fine ?! parce que j'utilise de la pâte brisée et non pas feuilletée pour cette recette,


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Pour 5/6 personnes


2 rouleaux de pâte brisée

3 à 4 beaux poivrons

2 belles tomates

320 g de concassée de tomates

3 gousses d'ail

2 petits oignons nouveaux

1 bonne c.à.c de paprika doux

2 pincées de paprika fort

2 pincées de cannelle

2 c.à.s d'huile d'olive

4 œufs

Sel et poivre

2 c.à.s de lait


Pour la décoration

De la coriandre fraiche

quelques pincées de paprika


Faites cuire 4 œufs durs.

Faites griller les poivrons dans un four préchauffé à 245° 30 minutes environ en les retournant.

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Retirez-les puis mettez-les dans un sac congélateur 5 minutes pour que la peau se retire plus facilement.

Retirez-en la peau et les graines puis coupez-les finement.

Plongez les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, égouttez et retirez la peau. Épépinez-les puis coupez-les en petit morceaux.

Écrasez l'ail en prenant soin de retirer le germe.

Émincez les oignons nouveaux.

Dans une poêle mettez l'huile d'olive à chauffer puis faites y revenir 5 minutes à feu doux les poivrons et les oignons.

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Ajoutez les tomates et l'ail, laissez mijotez 2 minutes puis incorporez la concassée de tomates, la cannelle, le paprika doux et le fort.

Salez, poivrez puis laissez cuire 5 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps.

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Retirez, arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°.

Écaillez les œufs puis coupez-les en deux. Salez légèrement et poivrez-les.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'eau le bord d'un disque de pâte.

Étalez le mélange aux poivrons, déposez les moitiés d'œuf le blanc vers le haut.

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Couvrez du deuxième disque de pâte, soudez bien les bords en appuyant puis à l'aide d'une fourchette faites un petit décor.
Faites une entaille en croix au centre.
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A l'aide d'un pinceau dorez la tourte au lait.

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Enfournez 30 minutes environ jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

Dressez les parts dans les assiettes en décorant de coriandre fraiche et de paprika.


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Vous pouvez l'accompagner d'une salade si vous la présenter en plat unique ou seule en entrée comme je l'ai fait ici!

Je vous souhaite un bon dimanche

A demain

28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 11:24

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse tourte au parfum oriental. Cette tourte est délicieusement parfumée à la coriandre et au paprika.

Pour un repas léger, cette tourte est parfaite servie avec une bonne salade.



Pour 4 à 6 personnes


2 pâtes feuilletée

325 g d'épinards en branches (j'ai utilisé des surgelées)

2 gousses d'ail

3 c.à.s de coriandre fraichement ciselée

1 bonne c.à.c de paprika

1 c.à.s d'huile de tournesol

¼ de verre d'eau

Sel et poivre


pour la viande

340 g de bœuf haché

1 échalote

1 c.à.s d'huile de tournesol

2 c.à.s d'eau

Sel et poivre


Pour la finition

1 c.à.s de lait

1 jaune d'œuf


Dans une poêle, mettez l'huile à chauffer et faites suer l'échalote 2 petites minutes. Ajoutez la viande et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez puis ajoutez l'eau et la coriandre. Laissez cuire 8 minutes. Retirez et réservez. Rectifiez assaisonnement si nécessaire.


Préchauffez le four à 200°.

Dans une casserole, mettez les épinards surgelées avec l'eau, salez, couvrez et laissez cuire 8 minutes environ. Une fois l'eau évaporé, ajoutez l'huile, la coriandre, l'ail écrasé, le paprika et le poivre. Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Retirez et laissez tiédir puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pourtour d'eau.

Disposez le bœuf haché au centre, étalez sans aller jusqu'au bord.


Recouvrir avec les épinards puis déposez la seconde pâte feuilletée.


Soudez bien les bords puis avec une fourchette appuyez sur le pourtour.


Faites un trou au centre de la tourte pour faire une petite cheminé puis introduire un petit rouleau de papier sulfurisé pour que la vapeur puisse s'échapper.

Mélangez le jaune d'œuf avec le lait puis badigeonnez la surface de la tourte.


Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ.

Sortez la tourte bien dorée du four et dégustez bien chaud!!


Un délice pour les papilles!

Bon week-end et à demain

11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 22:14

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette très sympa, originale qui épatera vos convives.

Une tatin salée au potiron, miel, et jus d’orange. Un goût surprenant et délicat avec le potiron légèrement caramélisé, hum !!. Je vous promets vous ne serez pas déçus.

Je suis très contente du résultat, c’est exactement ce que je recherchais et après deux tentatives, j’ai fini par trouver ce que j’avais en tête !


 

Pour 4 à 5 personnes

 

Pour la tarte tatin


 

1 rouleau de pâte feuilletée

390 g de potiron (épluché et vidé de ses graines)

150 ml d’eau

100 ml de jus d’orange

2 c.à.s de miel

1 c.à.s de vinaigre balsamique

80 g de beurre

1 bonne pincée de cannelle

Quelques feuilles de persil finement ciselées

Sel et poivre du moulin

 

Pour le canard

1 filet de canard de 380g environ (avec peau)

1 c.à.s de miel

Sel et poivre du moulin

 

Epluchez le potiron. Coupez-le en deux et retirez les graines.

Coupez-les en morceaux


Dans une casserole, mettez l’eau, le jus d’orange et le miel à chauffer (feu moyen).

Au début de l’ébullition baissez un peu le feu et ajoutez le vinaigre balsamique. Mélangez puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez vivement.

Ajoutez la cannelle, le sel et le poivre puis le potiron en morceaux. Couvrez et laisser cuire 20 minutes environ à couvert et feu doux.

Les 5 dernières minutes, augmentez le feu et retirez le couvercle.

A l’aide d’une écumoire, retirez délicatement les morceaux de potiron puis mettez-les dans une passoire.

Faite réduire la sauce si celle-ci n’est pas assez sirupeuse en mettant sur feu fort pendant quelques minutes.

Préchauffez le four à 200°.

Beurrez un moule à tarte. Disposez les morceaux de potiron côté bombé en dessous.

Versez la sauce dessus puis poivrez.


Recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de bien rentrer les bords à l’intérieur.


Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Démoulez la tarte à la sortie du four.

Préparez le filet de canard les 15 dernières minutes de la cuisson de la tarte.

Faites des entailles côté peau en formant un quadrillage.


Poivrez généreusement et salez.

Badigeonnez le côté chair avec le miel. Puis salez et poivrez.

Mettez le filet côté peau dans une poêle sans matière grasse. Laissez cuire 8 minutes.

Enlevez le gras de la poêle puis tournez le filet  et laissez cuire 5 minutes, plus si vous l’aimez  plus cuit.

Déposez-le sur une assiette et laissez poser quelques minutes.

Coupez de fines tranches, puis disposez-les sur la tatin, parsemez de persil plat ciselé et servir bien chaud.


Je vous promets que c’est vraiment un pur délice !

Même les enfants ont adoré

9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 18:29

Aujourd’hui, je vous propose une petite entrée parfumée et savoureuse. A la première bouchée, fermez les yeux et vous ressentirez immédiatement la douce chaleur d’un soleil très oriental !

Le mélange de la menthe, de la coriandre et du citron, apporte de la fraîcheur a ses petits chaussons. Je vous laisse découvrir la recette !

 

Pour 8 chaussons moyens


Pour la pâte

 

300 g de farine

50 ml d’huile d’olive

25 g de beurre mou

100 ml d’eau

1 c.à.c de sel

 

Pour la farce


250 g  de ricotta

1 échalote

1 gousse d’ail

½ c.à.c de coriandre moulue

½  botte de coriandre fraîche

5 brins de persil plat

12 à 15 feuilles de menthe

25 g de pignons de pin grillés

1 c.à.s d’huile d’olive

Le jus d’ ½  citron jaune

2 œufs durs

Sel et poivre

 

Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, le beurre mou et le sel. Une fois que la pâte à une consistance de sable, versez l’eau, petit à petit en mélangeant.

Formez une boule, couvrez et mettez-la au frais.


Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin.


Mettez les œufs à cuire.

Hachez finement les herbes. Ciselez l’échalote, Ecrasez l’ail.

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes, l’échalote, l’ail et les pignons de pin grillés. Salez et poivrez.


Préchauffez le four à 200°.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Farinez légèrement le plan de travail.

Etalez la pâte au rouleau (2mm environ).

Découpez des disques.


A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les pourtours des disques d’eau.

Déposez une petite cuillère à soupe de farce au centre, posez dessus 1 rondelle d’œuf dur

et remettez une cuillère de farce.


Fermez le chausson en prenant soin de bien souder les bords

et à l’aide d’une fourchette, appuyez sur tout le bord.

 

Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez  15 à 20   minutes environ.


Dégustez aussitôt !


Vous pouvez accompagner ces délicieux chaussons d’une  salade si vous les servez en plat unique.

Bonne soirée et à demain pour une autre recette
26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 20:33

Aujourd’hui, je vous propose une savoureuse tarte à la viande. Une farce parfumée et légèrement épicée pour réveiller les papilles.

A déguster aussi bien chaude que froide.

 

 

1 pâte brisée

450 g de bœuf haché

3 c.à.s de fromage blanc

2 échalotes

2 c.à.s d’huile de tournesol

5 œufs

200 g d’emmental râpé

2 c.à.s de persil plat ciselé

2 c.à.s de coriandre fraîche ciselée

½ c.à.c de cannelle en poudre

2 pincées de gingembre en poudre

2 pincées de paprika fort

Sel et poivre

 

 

Hachez finement les échalotes. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les échalotes, les herbes, les épices, le fromage blanc, le sel et le poivre.


Faites chauffer l’huile dans une poêle (feu doux). Mettez-y la farce et mélangez sans cesse avec une fourchette pour bien détacher la viande. Faites cuire 10 minutes environ. Retirez et laissez refroidir.


Préchauffez le four à 190°/200°.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Salez et poivrez puis faites cuire dans une poêle mais pas trop il faut que les œufs restent baveux.

Foncez un moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et garnir la pâte avec la farce. Bien tassez, recouvrir avec l’omelette

finir avec le fromage râpé.


Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ.


Servir cette délicieuse tarte à la viande avec une bonne salade.













Bonne soirée à vous

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