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11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 15:36

Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de choux. Cela fait très longtemps que je ne l’avais pas préparé. J’avais oublié que c’était aussi bon.

J’espère que vous aimerez !

  

 

1 choux

2 échalotes

½ c.à.c de cannelle en poudre

½ c.à.c de poivre fraîchement moulu

2 c.à.s d’huile de tournesol

100 g de pois chiche

1 jaune d’œuf

le jus d’1/2 citron

Sel

½ litre d’eau bouillante


Pour la farce

550 g de bœuf haché

1 échalote

1 c.à.s de riz

3 c.à.s de persil plat ciselé

2 pincée de cannelle

1 oeuf

sel et poivre

 

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites blanchir 3 à 4 minutes les feuilles de chou. Egouttez et réservez.

Préparez la farce, en mélangeant à la viande une échalote hachée, le persil plat, la cannelle, le riz, l’œuf battu, le sel et le poivre. Réservez.


Mettez l’huile à chauffer dans une cocotte sur feu doux. Faites suer les échalotes 1 à 2 minutes. Ajoutez la cannelle, le poivre et le sel, puis versez l’eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux pendant que vous préparez les petites aumônières.

Etalez une feuille de choux sur le plan de travail.

Disposez au centre une petite boulette de viande.

Formez une petite aumônière, puis fermez avec de la ficelle en serrant bien pour que la viande ne s’échappe pas.

Une fois que vous les avez toutes confectionné, plongez les délicatement dans la sauce. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Retirez le couvercle puis ajoutez les pois chiches. Laissez cuire à découvert pendant environ 20 à 25 minutes en surveillant de temps en temps. 5 minutes avant la fin de cuisson, réservez 2 cuillères à soupe de sauce dans un bol.

Une fois cuit, retirez du feu.

Battre le jaune d’œuf et le jus de citron et ajoutez le dans le bol de sauce.

Dressez dans quatre assiettes avec ½ citron.












Bon appétit !!

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Published by Nawel - dans Les plats
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commentaires

becky 19/04/2009 12:26

coucou, suis en train de faire ta recette. Tout s'est bien passé pour l'instant, on attend de déguster. ça a l'air trop bon. Ma belle-mère est blasée de me voir préparer ça ;-) Bon dimanche. Bisous

maguette 16/04/2009 23:01

ahh...en voilà une idée qu'elle est bonne!! j'adore le choux mais je ne sais jamais comment le préparer autrement qu'en potée... et bien maintenant j'ai une recette de plus a mon actif!! merci ma tite nawel... gros bisous

Nawel 17/04/2009 08:42


Merci à toi ma Maguette!!! pour tes gentil com!! bisous, bisous


Rébecca 13/04/2009 23:17

Miam ! ça me donne bien envie d'essayer. Juste penser à acheter du choux. Suis pas sûre que les enfants aimeront mais bon pour les parents, ça permettrait de varier ! Suis un peu en panne d'idée en ce moment. Bye

SandyNeige 13/04/2009 12:57

un plat qui rechauffe ^^

Nawel 13/04/2009 18:21


Merci et bonne fin de journée


Moi et mes 2900 TAILLEs-CRAYON 12/04/2009 11:11

Superbe recette.. A retenir...
Bon week end de pâques...
Lorent....

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