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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 12:10

Pour cette journée arc-en-ciel une idée de Dom ! Après le lundi rose, aujourd’hui est un lundi rouge ! Pour l’occasion, je vous propose donc une recette dans les tons de rouge. Un Dessert à base de fraises. De belles fraises vraiment parfumées et sucrées que j’ai acheté chez mon primeur. Voici donc sans tarder une recette légère, rapide et fraîche.

Vous me direz ce que vous en pensez !! 

 

Pour les plus courageux  et courageuses, je vous livre tout d’abord la recette des meringues

C’est vrai que je préfère les préparer moi-même. Le plus délicat est la cuisson

Pour environs une quinzaine de petites meringues :
2 blancs d’œuf
à température ambiante

50 g de sucre en poudre

50 g de sucre glace
1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 90°.

Battre les blancs avec la pincée de sel pendant environ 1 minute à 1 minutes 30. Sans cesser de battre, ajoutez le sucre en poudre en 2 fois et continuez à battre pour monter les blancs en neige. Il faut qu’ils soient fermes, lisses mais non cassants
Ajoutez alors le sucre glace en l'incorporant délicatement à la spatule.

Recouvrez une plaque allant au four, tapissez-la de papier sulfurisé. A l’aide d’une poche à douille, formez des petites meringues
Enfournez pendant 1 heure. Eteignez le four et laissez les meringues 6 h dans le four fermé. 

Pour la crème :

500 g de fraises

1 yaourt nature (125 g)

2 c.à.s de mascarpone

40 g de sucre

½  c.à.c de menthe fraîche finement ciselée

½ c.à.c de basilc frais finement ciselé

 

Pour le coulis de fraises

Quelques fraises ( il faut compter 2 belles fraises par verre)

2 c.à.s de sucre

1 filet de citron

 

Battre ensemble le yaourt, le sucre et le mascarpone pour obtenir une crème fluide et onctueuse. Moi j’ajoute de la menthe et du basilic. Cela donne une saveur assez subtile.

Mettre au frais 30 minutes environs.         

Passons maintenant au dressage de notre petit dessert.

Emiettez grossièrement une meringue et disposez-la au fond d’un verre.
Coupez deux ou trois fraises dans le sens de la longueur et disposez-les contre la paroi du verre

Recouvrez d’une bonne cuillère de crème. Disposez dessus des fraises coupées, émiettez une autre meringue, recouvrez d’une cuillère de crème, ainsi de suite.











Finir avec une meringue posez sur le dessus, et d’une cuillère de coulis de fraise

 

Autre présentation :

Coupez les fraises en morceaux, émiettez grossièrement 8 à 10 meringues et mélangez le tout à la crème.

Remplir des verres de cette crème aux fraises et aux meringues, décorez le dessus d’une meringue et d’une fraise coupez en deux.

 












A vous de choisir la présentation qui vous convient.

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Published by Nawel - dans les desserts
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commentaires

Tine 10/03/2009 19:32

je salive devant mon écran!
Bravo pour ton lundi rouge fraise!
Tine

Nawel 10/03/2009 22:11


Merci encore c'est vraiment très gentil, attention ne mange pas l'ecran!!!! c'est indigeste Lol Bises et bonne soirée


denfire 06/03/2009 20:02

Hummm trop bon ton article et merci pour ta recette.
Grace aux journées arc-en-ciel j'aurai découvert ton blog gourmand
Bon week-end

Nawel 06/03/2009 21:47


Bienvenue à toi et merci de ta visite. C'est vrai que grace aux journée arc-en-ciel, nous decouvrons des blogs et ça c'est sympa. Bonne soirée et à très vite sur ton blog.


Enriqueta 04/03/2009 22:16

Miam! Vive le rouge!

Nawel 04/03/2009 22:51


bienvenue sur mon blog et marci de ta visite. C'est gentil Bonne soirée


veropapilles 04/03/2009 17:50

Tes petites meringues sont superbes et ta verrine me plaît vraiment beaucoup... Biz. Véro

Nawel 04/03/2009 22:13


Merci Vréro, c'est très gentil! bisous et bonne soirée


maguette 03/03/2009 23:38

rien qu'a regarder les photo j'en ai l'eau a la bouche... je crois que je vais essayer...

Nawel 03/03/2009 23:41


Merci maguette pour ton gentil com!!. Bises et bonne soirée


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