Brocoli grillé aux amandes, citron et pecorino romano

30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 22:14

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette simple, rapide, saine et pleine de saveurs, que vous pouvez proposer en plat ou en accompagnement.

Avant de dire, oh ! Pas pour moi cette recette, je n’aime pas les brocolis, testez cette dernière.

Le mode de cuisson et préparation, fait toute la différence.

Jusqu’à maintenant, ce plat a eu un franc succès.

Pour 4 personnes

2 à 3 brocolis

3 gousses d’ail

4 à 5 c.a.s d’huile d’olive

1 c.a.c de poivre rouge concassé

Sel et poivre du moulin

25 g de pecorino romano*

Le zeste d’1 citron non traité

Le jus d’1/2 citron non traité

½ botte de persil plat

2 c.a.s d’amandes mondées

Préchauffez le four à 220 degré.

Epluchez et dégermez l’ail. Taillez-le en lamelles

Taillez les brocolis en petits bouquets. Lavez-les puis séchez-les.

Mettez les bouquets dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, les éclats d’ail, le poivre rouge concassé, le sel et le poivre du moulin. Mélangez bien.

Disposez les bouquets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. Il faut qu’il soit tendre et croquant à la fois, donc attention à ne pas trop le cuire.

Pendant ce temps, torréfiez les amandes puis taillez-les finement ou concassez-les grossièrement.

Ciselez finement le persil. Râpez le pecorino romano.

Sortir la plaque du four, ajoutez le jus et le zeste de citron, le persil, les amandes et le pecorino romano. Mélangez délicatement, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez aussitôt.