Aujourd’hui, je vous propose une petite recette ultra rapide à réaliser et délicieuse qui fera valser vos papilles.

Très pratique lorsque nous n’avons pas vraiment le temps de préparer le dîner.

Pour 4/5 personnes

3 œufs

400 ml de crème liquide

4 filets de thon à l’huile d’olive (2 boites)

1 c.à.c de cumin en poudre

100 g de gruyère râpé

Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°.

Egouttez les filets de thon.

Battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, le cumin, le sel et le poivre. Fouettez le mélange puis ajoutez le gruyère râpé. Mélangez de nouveau.

A l’aide d’un pinceau, huilez les ramequins avec de l’huile d’olive.

Disposez  le thon grossièrement coupé dans les ramequins.

Versez le mélange œufs et crème dessus.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Et voilà c’est prêt !

Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster vos petits flan tiède ou froid.

C’est un délice !

Aujourd’hui, je vous propose une entrée fraîche et parfumée. La fraîcheur et le croquant du boulgour et ses petits légumes, mélangés au moelleux  des blancs de poulet marinés.

La salade de boulgour peut être préparée la veille. Les blancs de poulet en revanche doivent être cuits juste avant de passer à table.

170 g de boulgour

1 courgette ( moyenne)

1 poivron vert (moyen)

4 petits oignons nouveaux

½ botte de coriandre fraîche ( 4 bonnes c.à.s)

1 c.à.s de menthe fraîche

Le jus d’un citron jaune

5 c.à.s d’huile d’olive

Sel et poivre

300 ml d’eau chaude

2 à 3 blancs de poulet

2 c.à.s d’huile d’olive

Le jus d’un citron jaune

Sel et poivre

Dans un saladier, mettez le boulgour puis versez dessus tout en remuant l’eau chaude.
Ajoutez 2 pincées de sel, mélangez. Couvrir le saladier avec du papier aluminium et laissez poser 1h00.

Dans un plat, mélangez le jus d’un citron avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Disposez les blancs de poulet dans le plat puis tournez-les plusieurs fois pour qu’ils s’imprègnent bien de la marinade. Réservez au frais.

Retirez les graines du poivron. Grattez la courgette. Coupez les légumes en tous petits morceaux.

Hachez grossièrement la menthe et la coriandre. Emincez les oignons.

Egouttez le boulgour et pressez-le avec les mains, pour retirer toute l’eau éventuelle.

Mettez le boulgour dans un saladier, ajoutez les légumes, les oignons et les herbes.

Arrosez de 5 cuillères d’huile d’olive et d’un jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez et mettez au frais.

Mettez une poêle anti-adhésive à chauffer. Faites cuire les blancs de poulet 4 minutes puis tournez-les arrosez-les de 2 cuillères à soupe de marinade. Poursuivre la cuisson 4 minutes puis retournez-les de nouveau et arrosez-les de 2 cuillères de marinade. Laissez cuire encore quelques minutes. Retirez et découpez de belles tranches.

Servir en disposant le boulgour au centre de 4 assiettes.

Déposez dessus 2 à 3 tranches de poulet encore chaud, décorez de menthe et dégustez.

C’est un réel plaisir en bouche. 

Pour 4 personnes

400 g de fèves pelées surgelées

12 à 15 tranches de chorizo en chiffonnade (tranches très fines)

1 cube de bouillon de poule

1 échalote

2 c.à.s de vinaigre de cidre

4 c.à.s de d’huile d’olive

Sel et poivre

Plongez les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajoutez le cube de bouillon de poule, et laissez cuire 8 à 10 minutes environ, puis égouttez-les.

Faire dorer le chorizo 2 à 3 minutes dans une poêle antiadhésive, puis égouttez-le sur du papier absorbant. Coupez les tranches grossièrement, et réservez.

Emincez l’échalote

Dans un saladier, mélangez les fèves, le chorizo et l’échalote. Arrosez de vinaigre de cidre et d’huile d’olive, et poivrez généreusement.

Répartir dans quatre verres et servir tiède ou froid.

4 feuilles de brik

8 tranches de viande de grison

8 feuilles de basilique

100g de cœur de laitue

Des copeaux de parmesan

8 petits épis de maïs au vinaigre

4 c.à.s d’huile d’olive

2 c.à.s de vinaigre de cidre

1 c.à.c de moutarde

40g de beurre fondu sel et poivre.

Préchauffez le four à 180° .

Coupez les feuilles de brik, de façon à obtenir un carré de 16 cm.

A l’aide d’un pinceau,  badigeonnez les deux côtés de beurre fondu et disposez-les dans des petits moules (à muffins par exemple).

Faites-les cuire à 180° pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à coloration des feuilles de brik. Démoulez et réservez.

Coupez la viande de grison et la laitue en petites lanières, avec un économe, faites des copeaux de parmesan, coupez les épis de maïs en trois. Préparez la vinaigrette.

Au moment de servir, mélangez la vinaigrette à la salade, puis disposez-la dans les petits paniers, saupoudrez de basilic frais, décorez avec des épis de maïs et servir aussitôt.